[发明专利]一种固体蜂蜜的制备方法

权利要求书

1.一种固体蜂蜜的制备方法，其特征在于：包括主料和辅料，所述主料为新鲜蜂蜜，所述辅料为苹果酸、碳酸氢钠和抗氧剂DLTP。

2.根据权利要求1所述的一种固体蜂蜜的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：

S1、采割：首先将新鲜采割的蜂蜜进行过滤处理，其过滤后的蜂蜜粒度为90-110目并且自然存放4-8周；

S2、选料：选取结晶核直径为0.015-0.025mm的细腻蜂蜜作为结晶诱导剂，其次将过滤后的上层蜂蜜进行升温浓缩加工，且浓缩的温度控制在50-60℃，蜂蜜的含水率控制在20％-30％之间；

S3、混合加工：按重量份数计，取10-20份浓缩的蜂蜜、4-6份的结晶诱导剂，将S2中浓缩完成的蜂蜜首先进行冷却处理，将蜂蜜的温度控制在35℃-40℃之间，将处理完成的结晶诱导剂与浓缩加工完成的蜂蜜进行搅拌混合处理，并且调节PH值为5-7，即可得到蜂蜜混合物；

S4、冷藏放置：将S3中加工而成的蜂蜜混合物置于-8-12℃的环境下进行冷藏处理，并且放置2-3天，取出冷藏完成的蜂蜜混合物恒温加热至5-10min，其温度控制在50-55℃之间；

S5、辅料调配：将浓度为5％的苹果酸、浓度为5％的碳酸氢钠和浓度为5％抗氧剂DLTP按质量比1:1.5:1的比例加入冷藏升温后的混合物中，并且加45-50℃的环境下持续搅拌40-50min，即可得到预混合蜂蜜液体；

S6、真空干燥：通过微波真空干燥的方式对预混合蜂蜜液体进行干燥处理，真空干燥的条件为：温度控制在35-60℃之间，时间控制在5-8小时，真空度控制在0.78MPa-0.9MPa之间，即可得到固定蜂蜜；

S7、冷却切块：将预混合蜂蜜液体制成固定蜂蜜后即可取出进行冷却切块，并且进行包装即可。

3.根据权利要求2所述的一种固体蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述S1中，将采割的蜂蜜加热至20-25℃并且通过纱布进行过滤。

4.根据权利要求2所述的一种固体蜂蜜的制备方法，其特征在于：所述S3中，混合加工以120-180r/min进行搅拌15-20min，其整体混合的温度控制在40℃-50℃之间，得到混合物。