[发明专利]一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法

说明书

本发明涉及烹饪设备技术领域，尤其为一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法，包括烹饪筒、烹饪筒底端内侧固定设置的加热盘、烹饪筒顶端通过铰链转动连接的开口盖和开口盖内侧开设的排气帽，所述开口盖上设置有内部转动机构，本发明中，通过设置的内部转动机构可以实现对烹饪筒内部烹饪物的搅动和翻转，且这种翻转的方法无需对开口盖进行打开，减少了操作的步骤，降低了工作人员收到烫伤的可能性，具有很好的实用性，翻转时，将转把插入到转柱的右端内侧，转把可以带动转柱转动，转柱会带动齿轮转动，齿轮会通过齿环带动转盘转动，转盘转动会带动底端两侧的搅动伸缩杆转动，并通过搅动伸缩杆的转动来带动烹饪筒内部的烹饪物进行翻转。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体为一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法。

背景技术

预制菜是一种针对宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产，科学包装，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

在预制菜的生产中，需要对原料进行初步的加工，将原料进行烧熟处理，有时还需要对原料烧熟至“烂糊”，而现有的预制菜烹饪装置功能比较单一，一是不能够便捷的对原料进行翻滚，使得原料的加热不够均匀，二是当锅内的水分较少后，不能够自动的根据锅内的水分进行添加和报警，且现有的烹饪装置不能够便于移动，不能够根据实际的生产需要进行移动，还存在着一定的不便利性。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种预制菜原料熟加工烹饪设备，包括烹饪筒、烹饪筒底端内侧固定设置的加热盘、烹饪筒顶端通过铰链转动连接的开口盖和开口盖内侧开设的排气帽，所述开口盖上设置有内部转动机构，所述烹饪筒的下端设置有移动定位机构，所述烹饪筒上设置有检测调节机构，所述内部转动机构包括转盘和转柱，所述转盘转动设置在开口盖的内侧中央位置处，所述转盘的底端固定连接有搅动伸缩杆，所述搅动伸缩杆转动设置在烹饪筒的内侧，所述转盘的顶端固定连接有齿环，所述转柱转动设置在开口盖的右端内侧，所述转柱的左端固定连接有齿轮，所述齿轮转动设置在开口盖的内侧，所述齿轮的外侧与齿环的顶端相啮合，所述转柱的右端内侧滑动连接有转把，所述转把的左端外侧呈外六角状设置，所述转把的左端外侧可以与转柱的右端内侧相卡合。

优选的，所述移动定位机构包括支撑脚，所述支撑脚的底端固定连接有连接架，所述连接架的底端内侧通过转轴转动连接有移动轮，所述移动轮的内侧开设有凹槽。

优选的，所述支撑脚的底端内侧滑动连接有定位杆，所述支撑脚的一侧固定连接有止回板，所述定位杆可以通过转动到达止回板的上方。

优选的，所述定位杆的外侧设置有弹簧，所述弹簧的两端分别设置在定位杆的顶端内侧和支撑脚的底端上侧，所述定位杆的底端可以通过滑动进入到凹槽的内侧，所述支撑脚的顶端固定连接有支撑板。

优选的，所述检测调节机构包括称重传感器、温度传感器、控制处理面板、报警灯和水箱，所述称重传感器的两端分别与支撑板的顶端和烹饪筒的底端固定连接。

优选的，所述温度传感器固定设置在烹饪筒的左端，所述温度传感器的感应端设置在烹饪筒的内侧，所述控制处理面板和报警灯均固定设置在烹饪筒的左端。

优选的，所述水箱的顶端外侧与支撑脚的外侧固定连接，所述水箱的顶端固定连接有水泵，所述水泵的输入端设置在水箱的内侧，所述水泵的输出端连通有加水管，所述加水管的另一端设置在烹饪筒的顶端内侧。

优选的，其操作步骤为：