[发明专利]一种具有解酒功能的油茶皂素微胶囊制备方法

权利要求书

1.一种具有解酒功能的油茶皂素微胶囊制备方法，其特征在于：包括油茶皂素解酒液的制备和油茶皂素解酒液微胶囊制备，所述油茶皂素解酒液的制备包括以下步骤：

步骤一：选用纯度在90％～98％的茶皂素、白砂糖、β-环状糊精、黄原胶，以茶皂素、白砂糖、β-环状糊精、黄原胶的质量分数为单因素，进行单因素试验，确定各因素水平，以单因素试验为基础，并进行正交试验，以感官评分标准评定确定茶皂素、白砂糖、β-环状糊精、黄原胶的最佳用量，按照一定水平比例进行调配，混合溶解配成茶皂素解酒液；

步骤二：对调配所得的溶液进行过滤，当溶液中存在悬浮小颗粒时，使用硅藻土；

步骤三：将调配好的溶液加热至100℃，迅速装罐密封；

步骤四：在115℃～130℃的条件下，温热高压灭菌15min～30min；

步骤五：采用产品分组、多次检测，并取其平均值，然后进行理化指标检验；

所述油茶皂素解酒液微胶囊制备包括以下步骤：

步骤一：称取一定量的大豆分离蛋白和麦芽糊精混合均匀，溶于一定温度的水中，于水浴中不断的搅拌，形成壁材相；

步骤二：称取一定的量的油茶皂素解酒液，缓慢滴加到壁材相中，持续搅拌1h；

步骤三：采用高剪切分散机在9995r/min～10005r/min的条件下剪切3min～8min，乳状液经高压均质后喷雾干燥，即得茶叶籽油微胶囊产品。

2.根据权利要求1所述的一种具有解酒功能的油茶皂素微胶囊制备方法，其特征在于：所述β-环状糊精和黄原胶为分析纯。

3.根据权利要求1所述的一种具有解酒功能的油茶皂素微胶囊制备方法，其特征在于：所述油茶皂素解酒液微胶囊制备还包括微胶囊表面含油率的测定和微胶囊总含油率的测定，所述微胶囊表面含油率的测定先称取5g油茶皂素解酒液微胶囊化产品于干净的锥形瓶中，将20mL～35mL的石油醚加入锥形瓶内，振荡3min～6min，过滤，并用8mL～12mL的石油醚冲洗过滤物，合并滤液并转移至已知质量的蒸发皿中，将蒸发皿置于60℃～80℃的水浴锅中，待滤液挥干后，干燥蒸发皿至恒重后称取质量；所述微胶囊总含油率的测定用无水乙醚作为溶剂，准确称取5g的油茶籽油微胶囊化产品，加入70mL～90mL无水乙醚，索氏提取5h～7h，收集提取液于已知质量的蒸发皿中，挥去溶剂，干燥蒸发皿至恒重称取质量。