[发明专利]一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法

权利要求书

1.一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、镉污染土壤采集与制备：从镉污染农田或蔬菜基地采集污染土壤，并进行筛选和分装；

步骤二、温室种植不同蔬菜品种：选择应季不同蔬菜品种，将蔬菜种植撒入土壤中，在温室条件下种植蔬菜，并等待成熟后收获；

步骤三、将蔬菜冷冻干燥；

步骤四、蔬菜中镉含量的测定：定量称取蔬菜粉末，经过一些列工序后，然后利用电感耦合等离子质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry，ICP-MS)测定消解液中镉的含量，最终计算出蔬菜中镉含量(mg kg-1干重)；

步骤五、对蔬菜中镉人体生物有效性进行测定；

步骤六、蔬菜摄入导致的人体镉暴露剂量评估。

2.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤一中，从镉污染农田或蔬菜基地采集污染土壤，经风干后，去除杂物，过2mm筛网，均匀混合后，分装入塑料盆(60cm长,30cm宽,20cm深)中。

3.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤二中蔬菜种植天数约为42至48天，蔬菜成熟后选取可食用的部分进行收集。

4.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤三中蔬菜冷冻干燥具体细节为收获的蔬菜可食用部分带回实验室后，分别先后用自来水和纯水洗净后，置于-23至-25oC冰箱冷冻23h-25h后，利用冷冻干燥机进行冷冻干燥，对比干燥前和干燥后蔬菜总量，计算出蔬菜含水率。蔬菜充分干燥后，利用食物研磨机研磨成粉末。

5.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤四中一系列操作为定量称取蔬菜粉末(0.45-0.55g)，加入9mL-10mL 1:1(V:V)的HNO3，放入石墨炉消解仪，在104-106oC条件下消煮5.5h-6.5h；冷却后，加入0.9mL-1.1mL H2O2，放入墨炉消解仪，继续在104-106oC条件下消煮，至消解液残余量1mL；利用纯水，将消解液定容至49mL-51mL。

6.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤五中蔬菜中镉人体生物有效性的测定方法为：开展小鼠活体实验，来测定蔬菜中镉摄入相对于纯物质氯化镉摄入后的相对生物有效性(relativebioavailability,RBA)来反应蔬菜中镉的人体生物有效性，首先将蔬菜粉末与小鼠基础饲料粉末按照质量比1:1充分混合，然后加入适量的纯水，对饲料进行揉搓做成细棒状后，进行冷冻干燥；此外，定量混合含有氯化镉的水溶液和小鼠基础饲料，来制备含有氯化镉的饲料，制备好后，将蔬菜和氯化镉饲料定量提供给小鼠共10天，小鼠自由进食饲料，小鼠暴露10天后，计算每只小鼠的饲料消耗量，并结合饲料中镉的浓度，计算出镉暴露剂量；之后，采集小鼠的肾脏，分别经冷冻干燥、消解后，利用ICP-MS测定消解液中镉的含量，进而计算出肾脏中镉的积累含量；对比同等镉暴露剂量下，蔬菜和氯化镉暴露导致的小鼠肾脏中镉的积累量的百分比值，从而计算出蔬菜中镉的相对生物有效性。

7.根据权利要求1所述的一种基于人体生物有效性的低镉健康危害蔬菜品种筛选方法，其特征在于，所述步骤六的蔬菜摄入导致的人体镉暴露剂量评估中，需要针对不同蔬菜，综合考虑蔬菜中镉的含量和生物有效性，并根据成人或儿童每周摄入的蔬菜量，计算并对比不同蔬菜摄入导致的每周镉暴露剂量，确立可引起较低镉暴露量的蔬菜品种，用于指导污染区蔬菜安全生产。