[发明专利]一种乳酸菌羊奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，该乳酸菌羊奶粉由以下百分比原料组成：

生羊乳基粉20-25%、营养添加料10-15%、薄荷提取液10-15%、麦芽糊精10-15%、调节液10-15%、混合乳酸菌种2-3%、动物双歧杆菌2-3%、鲜羊乳混合液15-20%、谷氨酸钠1-2%、低聚木糖1-2%、牛磺酸1-2%、增强乳杆菌粉10-15%、葡萄糖酸亚铁1-2%、调和营养剂1-2%和亚硒酸钠1-2%。

2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述调和营养剂包括以下百分比原料组成：超微碳酸钙30-35%，维生素5-10%、焦磷酸铁5-10%，氧化锌15-20%、牛磺酸20-25%，叶酸5-10%、二十碳四烯酸3-5%、二十二碳六烯酸5-7%和烟酸5-7%。

3.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述的营养添加料包括以下等比例原料组成：维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、烟酰胺、D-泛酸盐、维生素B6、维生素B12、生物素、叶酸和维生素C。

4.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述的调节液包括以下百分比原料组成：胱氨酸28-35％、酪氨酸2-6％、亮氨酸2-6％、组氨酸15-20％、苯丙氨酸25-35％、二油酸2-6%、棕榈酸甘油三酯25-30%。

5.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述薄荷提取液的制备：取一定量的薄荷粉碎，使其粒度为30-35目，薄荷按质量与体积配比1:10的比例加入去离子水，煮沸并保持沸腾35min，用350目的滤布过滤，得薄荷提取液。

6.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述的鲜羊乳混合液的制备包括以下步骤：在净化后的羊奶中添加等比例的海藻糖、谷氨酸钠混匀，羊奶和添加料的添加比是1000:5的搅拌。

7.根据权利要求1所述的一种乳酸菌羊奶粉，其特征在于，所述的增强乳杆菌粉的制备为：按质量体积比向质量浓度为12%的中华水韭提取液中按2:1:2的比例添加酪蛋白水解物、乙酸钠和柠檬酸三铵得培养基，灭菌冷却；

接入1-3％已活化的瑞士乳杆菌，恒温培养18-24h，冷冻离心收集获得瑞士乳杆菌菌泥，置于10-12℃冷处理1.5h，采用真空冷冻干燥机冻干16h，获得增强杆菌菌粉。

8.一种乳酸菌羊奶粉的制备方法，其特征在于，用于权利要求1中所述的乳酸菌羊奶粉，该乳酸菌羊奶粉的制备包括以下步骤：

步骤一：对生羊乳进行多次过滤，以90-95℃进行巴氏杀菌、降温获得原料生羊乳；

步骤二：在进风温度150-180℃、排风温度70-80℃和高压泵压力100-150bar的条件下，将过滤后的所述浓奶液打入干燥塔获得所述预成粉；

步骤三：按配比称取其余材料，投入至酶解罐，充分溶解混匀；

步骤四：进行两次高压均质后打入搅拌罐中；

步骤五：在搅拌罐中以40-45℃的环境温度下，以700-800r/min的转速下搅拌混合30分钟；

步骤六：进行杀菌、灭酶、浓缩至10-12波美度，得到浓缩物料；

步骤七：将浓缩物料再进行浓缩，并在浓缩后喷雾干燥制得粉末状基粉；

步骤八：将粉末状基粉经流化床冷却降至室温；

步骤九：对制得的奶粉进行过筛，然后罐至储料罐中，随后封罐包装、出货。

9.根据权利要求8所述的一种乳酸菌羊奶粉的制备方法，其特征在于，用于上述步骤四中，在均质压力为15-20Mpa，温度为55～60℃的条件下进行一级均质，在均质压力为8-10MPa，温度为45～50℃的条件下进行二级均质，所述混合温度为20～30℃，相对湿度为40％～50％。

10.根据权利要求8所述的一种乳酸菌羊奶粉的制备方法，其特征在于，用于上述步骤六中，杀菌的条件为温度85-90℃，时间15-20秒，所述压力喷雾干燥的进料温度优选为55-60℃，压力优选为200～300bar。