[发明专利]一种酒糟酵母多糖免疫营养饮品的制备方法

说明书

本发明提供一种制备可增强机体免疫力的营养饮品的原料组合物和方法。所述的原料组合物包括酸醋、含酵母组分和具有抗嘌呤功效的中草药；所述的具有抗嘌呤功效的中草药选自土茯苓、虎杖、菝葜、姜黄、粉萆薢、栀子、菊苣、车前草、威灵仙、秦艽中的任意一种或两种以上的组合物。所述方法是在酵母扩繁液或酒糟稀释液中加入酸醋，使酸醋在酵母扩繁液或酒糟稀释液中的含量达到4‑7%，混匀，再加入15‑30克/L具有抗嘌呤功效的中草药，煮沸，然后保持80‑90℃下文火煮5‑7小时；得到用于增强免疫力的饮品。本发明的方法制备的营养饮品常喝可以增加机体修复营养，显著提高机体的免疫力和抗感染能力，适用人群广泛。

技术领域

本发明涉及一种酒糟酵母多糖免疫营养饮品的制备方法。

背景技术

现代生物技术研究证明，酒糟里面含有大量的酵母。酵母是单细胞真菌，其细胞壁含有大量的多糖、甘露糖，近25％左右。多糖和甘露糖是重要的免疫活性剂。同时，酵母还含有十分丰富的纤维素、氨基酸、维生素、胡萝卜素、核苷酸和矿物质，都是机体免疫系统康复的重要成分。

研究证实，酵母多糖通过与免疫细胞相互作用，促进免疫细胞产生lgM抗体，与入侵病毒相互链接，导致病毒失活，并与病毒聚团，诱使巨噬细胞将其吞噬；或者刺激免疫细胞释放抗感染的白三烯，抑制病毒活性，从而帮助机体抵抗病毒感染。

祖国中药许多提高免疫力的药用植物、菌物(如姬松茸、香菇、茶树菇、竹荪等)都含有多糖，这些多糖与酵母多糖比，后者是最有效的提高免疫力的活性剂。

酒糟酵母中富含的多糖的重要意义就在，能够通过其与免疫细胞结合，激活免疫细胞，释放抗感染的白三烯和产生IgM抗体，抑制病毒活性，甚至与病毒结合聚团，诱使巨噬细胞消灭病毒，这是可能会成为帮助被感染人群，甚至是免疫力弱者，扛过肺炎这一关的关键。

发明内容

鉴于上述背景，本发明目的在于提供一种采用日常生活常见的酒糟或者酵母原料、中草药，通过简单易行的操作制备用于增强免疫力的饮品的方法。

本发明的技术方案如下：

首先，提供一种用于制备可增强机体免疫力的酒糟酵母多糖营养饮品的原料组合物，包括酸醋、含酵母组分和具有抗嘌呤功效的中草药。

本发明所述的含酵母组分可以是酵母扩繁液或酒糟稀释液。

所述的酵母扩繁液可以选自由日常使用的酿酒酵母或面包酵母中的任意一种经常规扩繁得到的扩繁液。

所述的酒糟稀释液可以是由制备红曲酒、甜酒、黄酒、白酒、啤酒等任意一种含酒精饮品得到的酒糟与水的混合液。

本发明优选的所述原料组合物中，所述的具有抗嘌呤功效的中草药选自土茯苓、虎杖、菝葜、姜黄、粉萆薢、栀子、菊苣、车前草、威灵仙、秦艽中的任意一种或两种以上的组合物。

本发明进一步提供一种制备用于增强免疫力的酵母多糖营养饮品的方法，包括：在酵母扩繁液或酒糟稀释液中加入酸醋，使酸醋在酵母扩繁液或酒糟稀释液中的含量达到4-7％，混匀，再加入15-30克/L具有抗嘌呤功效的中草药，煮沸，然后保持80-90℃下文火煮5-7小时；得到用于增强免疫力的饮品。

本发明优选的方案中，所述的酵母扩繁液以红糖、酸醋、绿豆芽、土豆泥、营养盐和酵母为原料，通过以下步骤制备：

A1)清水、绿豆芽和土豆泥按3-6:1-3:1-2的重量比大火沸煮20-40分钟，冷却过滤得到汤汁；

A2)将红糖和酵母加进A1)所得汤汁，两者的加入量分别占加入后的汤汁总重量的1.5-2.5％；

A3)在A2)所得汤汁中再加入营养盐，然后间断性搅拌2-2.5小时，完成酵母扩繁，得到所述的酵母扩繁液。