[发明专利]一种辣菜冲菜的制作方法在审
| 申请号： | 202110249509.X | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112971073A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 荣波 | 申请（专利权）人： | 荣波 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京市东方至睿知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11485 | 代理人： | 霍金虎 |
| 地址： | 441200 湖北省襄*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 辣菜冲菜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种辣菜冲菜的制作方法，其特征在于，
步骤一、取辣菜菜苔去叶去花，清洗后风干掉菜苔中10％～15％的水分备用；
步骤二、取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入锅中翻炒，锅中温度控制在80～120℃，翻炒时间为2～3min，然后出锅冷却至室温；
步骤三、将步骤二冷却后的菜苔放入6～8重量份的食盐拌匀装入密封容器内密封，三天后即可食用。
2.一种辣菜冲菜的制作方法，其特征在于，
步骤一、取辣菜菜苔去叶去花，清洗后风干掉菜苔中10％～15％的水分备用；
步骤二、取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入蒸笼中，水烧开后蒸3～5min，然后出蒸笼冷却30min；
步骤三、将步骤二冷却后的菜苔放入6～8重量份的食盐拌匀装入密封容器内密封，三天后即可食用。
3.一种辣菜冲菜的制作方法，其特征在于，
步骤一、取辣菜菜苔去叶去花，清洗后风干掉菜苔中10％～15％的水分备用；
步骤二、取步骤一风干后的100重量份菜苔切成10mm长度的段放入开水中焯1min捞出；
步骤三、将步骤二捞出的菜苔放入6～8重量份的食盐拌匀装入密封容器内密封，一天后即可食用。
4.根据权利要求1、2或3所述的一种辣菜冲菜的制作方法，其特征在于，所述辣菜为人工种植的辣菜或野生辣菜。
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