[发明专利]酿酒设备和酿酒控制方法

说明书

本申请涉及一种酿酒设备，所述设备包括：发酵蒸馏腔，用于放置酿酒的原材料；设于所述发酵蒸馏腔内的发酵蒸馏装置，用于对原材料进行发酵和蒸馏；设于所述发酵蒸馏腔内的糖度检测装置，用于检测发酵后的糖度；冷却装置，用于对蒸馏后的原材料进行冷却；与所述发酵蒸馏装置、所述冷却装置和所述糖度检测装置连接的控制装置，用于控制所述发酵蒸馏装置启动进行发酵，当根据所述糖度确定发酵完成后，控制所述发酵蒸馏装置启动进行蒸馏；以及，还用于在蒸馏完成后控制所述冷却装置启动对蒸馏后的原材料进行冷却。采用本设备能够全方位把控酿酒工艺，确保酿酒品质一致。

技术领域

本申请涉及酿酒技术领域，特别是涉及一种酿酒设备和酿酒控制方法。

背景技术

酿酒文化源远流长，我国的白酒文化及白酒工艺更是博大精深。并且，随着科学技术的进步，以及国家调控政策的实施，中国白酒产业很大程度的带动了市场经济的发展。

传统的酿酒工艺复杂，步骤繁琐，人工依赖程度较高，在家用酿酒技术中难以进行复刻。因此，现有能够实现家用酿酒的家用酿酒设备，大多只对酿酒工艺的蒸馏阶段进行管控，通过对蒸馏温度进行控制实现蒸馏出酒的目的。

然而，由于现有家用酿酒设备无法兼顾整个酿酒工艺过程，仅对后端出酒进行把控相对被动，使得酒品质也无法保证，导致成品酒的品质不一。

发明内容

本发明针对现有家用酿酒设备无法兼顾整个酿酒工艺过程导致成品酒品质不一的问题，提出了一种酿酒设备和酿酒控制方法，该酿酒设备可以达到确保成品酒品质一致的技术效果。

一种酿酒设备，所述设备包括：

发酵蒸馏腔，用于放置酿酒的原材料；

设于所述发酵蒸馏腔内的发酵蒸馏装置，用于对原材料进行发酵和蒸馏；

设于所述发酵蒸馏腔内的糖度检测装置，用于检测发酵后的糖度；

冷却装置，用于对蒸馏后的原材料进行冷却；

与所述发酵蒸馏装置、所述冷却装置和所述糖度检测装置连接的控制装置，用于控制所述发酵蒸馏装置启动进行发酵，当根据所述糖度确定发酵完成后，控制所述发酵蒸馏装置启动进行蒸馏；以及，还用于在蒸馏完成后控制所述冷却装置启动对蒸馏后的原材料进行冷却。

在其中一个实施例中，所述酿酒设备还包括储物腔和投料装置；

所述投料装置与所述控制装置连接，所述控制装置用于控制所述投料装置将所述储物腔储存的原材料投放至所述发酵蒸馏腔内。

在其中一个实施例中，所述发酵蒸馏装置还包括：

设于所述发酵蒸馏腔内的加热装置，用于加热所述发酵蒸馏腔的内部；

设于所述发酵蒸馏腔内的喷淋装置，用于向所述发酵蒸馏腔内加水；

所述控制装置与所述加热装置、所述喷淋装置连接，还用于当控制所述投料装置向所述发酵蒸馏腔内投放发酵物之后，控制所述喷淋装置加水；在加水完成时，控制所述加热装置启动对发酵物进行加热糊化；当加热糊化完成后，控制所述喷淋装置启动加水将温度降至发酵温度；当温度降至发酵温度之后，控制所述投料装置向所述发酵蒸馏腔内投放酵母进行发酵；当根据所述糖度确定发酵完成后，在控制所述加热装置启动进行蒸馏。

在其中一个实施例中，所述投料装置包括：

投料口，所述储物腔通过所述投料口与所述发酵蒸馏腔连通；

设于所述投料口上的电动遮挡板，用于遮挡所述投料口；

所述控制装置与所述电动遮挡板连接，用于控制所述电动遮挡板打开闭合，当控制所述电动遮挡板打开时，所述储物腔储存的原材料被投放至所述发酵蒸馏腔内。