[发明专利]一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料，其特征是按以下组分及比例配置：

猴头菇多糖小肽粉：50～90％；

苹果汁粉：4～20％；

橙汁粉：4～28％；

复合益生菌粉：0.1～2％。

2.根据权利要求1所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料，其特征是：组分及比例为：

猴头菇多糖小肽粉：80％，40kg

苹果汁粉：10％，5kg

橙汁粉：9％，5kg

复合益生菌粉：1％，0.5kg。

3.一种权利要求1或2所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：所用原料是干猴头菇、金耳、鹰嘴豆、苹果粉、橙汁粉、复合益生菌粉，并进一步制备得到猴头菇与金耳多糖液、鹰嘴豆小肽提取液、猴头菇多糖小肽粉、复合益生菌粉。经猴头菇多糖小肽粉、苹果汁粉、橙汁粉、复合益生菌粉配伍组合后得到猴头菇多糖小肽固体饮料产品。

4.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：

猴头菇与金耳多糖液的制备：将猴头菇与金耳按照8:2磨成粉，加5～10倍水，70℃条件下，超声波提取设备频率20000～50000HZ提取多糖等水溶物2～4小时；用硅藻土过滤机，得到猴头菇金耳多糖提取液。

5.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：

鹰嘴豆小肽提取液的制备：鹰嘴豆泡水，用豆芽机发芽，至芽长2～5mm，用胶体磨磨浆，浆液放在反应釜中，用纯碱调pH＝9～10，50℃，搅拌2小时；加入2％碱性蛋白酶反应50℃，2小时，加入1～2％中性蛋白酶，2～4％木瓜蛋白酶，50℃反应8小时；升温至95℃，10分钟，灭酶活；分离过滤：采用蝶式离心过滤机，将食用菌渣分离出去，收集滤液；渣烘干回收利用；精密过滤：采用精密竹式硅藻土过滤机，对上述滤液进行精密过滤，得到鹰嘴豆小肽提取液。

6.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：

猴头菇多糖小肽粉的制备：

将猴头菇、金耳多糖提取液与鹰嘴豆小肽提取液混合；

膜精制浓缩：采用膜过滤器，先脱除液体中的一价离子，脱盐，降低其电导率；之后进行浓缩脱水，得到浓缩的提取液；

喷雾干燥：采用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进料温度160～180℃，出料90～110℃，得到猴头菇多糖小肽喷雾干燥粉；

筛分：得到的粉，采用60目超声波振动筛筛分，收集过60目筛的粉，得到猴头菇多糖小肽粉。

7.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：

复合益生菌粉制作：

采用下述比例复配益生菌，配比：

鼠李糖乳杆菌(1500亿U/g)40％

植物乳杆菌(1500亿U/g)30％

乳双歧杆菌(1500亿U/g)10％

罗伊氏乳杆菌(1500亿U/g)10％

婴儿双歧杆菌(1500亿U/g)10％。

8.根据权利要求3所述的猴头菇多糖小肽益生菌固体饮料的制备方法，其特征是：

猴头菇多糖小肽固体饮料的制备：

按照下列比例配制固体饮料：

猴头菇多糖小肽粉：50～90％；

苹果汁粉：10～20％；

橙汁粉：10～28％；

复合益生菌粉：0.1～2％；

上述原料用V型混料机混料；装袋，包装，得到成品。