[发明专利]燃气灶及烹饪系统

说明书

本发明提供燃气灶及烹饪系统，该燃气灶具备炉灶燃烧器，该炉灶燃烧器具有在外周设置有火焰口(31)的燃烧器头部(32)，能够不产生加热不足地防止煮面时汤汁溢出。在燃烧器头部(32)的周向的一部分设置有与其他部分隔开的特定区域(32₂)。使来自位于特定区域(32₂)的各火焰口(31)的混合气体的喷出量与来自位于作为特定区域(32₂)以外的部分的一般区域(32₁)的各火焰口(31)的混合气体的喷出量不同，能够执行使载放于炉架的烹饪容器产生加热不均的加热不均产生控制。并且，在作为烹饪模式选择了煮面模式时，执行加热不均产生控制。

技术领域

本发明涉及燃气灶及具备该燃气灶的烹饪系统，该燃气灶具备：炉灶燃烧器，其具有面对在顶板开设的燃烧器用开口、且在外周以存在周向间隔的方式设置有多个火焰口的燃烧器头部；以及炉架，该炉架以包围燃烧器用开口的方式载放于顶板上。

背景技术

以往，关于这种燃气灶，已知：在作为烹饪模式而选择了煮面模式时通过对炉灶燃烧器的火力在强弱之间交替进行切换而能够抑制煮面时发生汤汁溢出(例如参见专利文献1)。此外，利用具有在外周设置有火焰口的燃烧器头部的炉灶燃烧器对烹饪容器进行加热而进行煮面烹饪的情况下，如果火力较强，则烹饪容器的侧面也被加热，因此，容易发生汤汁溢出，需要通过上述控制抑制汤汁溢出。

此处，以往基于载放于炉架的烹饪容器内的水的量(根据沸腾所需的时间进行计算)而设定煮面模式下以强火加热的时间与以弱火加热的时间的比率。如果面类为荞麦面等热容量较低的面，则容易发生汤汁溢出。因此，将以强火加热的时间与以弱火加热的时间的比率设定为以弱火加热的时间较长，从而即便烧煮热容量较低的面类也不会发生汤汁溢出。

所以，上述现有例的燃气灶中，在烧煮乌冬面等热容量较大的面类的情况下，无法以充足的时间维持沸腾状态，根据用户的不同而有时会感觉到加热不足。另外，即便在烧煮热容量较小的面类的情况下，如果面类的量过大，则也有时同样会感觉到加热不足。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2014－233310号公报

发明内容

鉴于以上问题，本发明的课题在于，提供能够不产生加热不足地防止煮面时汤汁溢出的燃气灶及具备该燃气灶的烹饪系统。

为了解决上述课题，本申请的第一发明是一种燃气灶，其具备：炉灶燃烧器，该炉灶燃烧器具有面对在顶板开设的燃烧器用开口、且在外周以存在周向间隔的方式设置有多个火焰口的燃烧器头部；以及炉架，该炉架以包围燃烧器用开口的方式载放于顶板上，所述燃气灶的特征在于，在燃烧器头部的周向的一部分设置有与其他部分隔开的特定区域，使来自位于特定区域的各火焰口的混合气体的喷出量与来自位于作为特定区域以外的部分的一般区域的各火焰口的混合气体的喷出量不同，能够执行使载放于炉架的烹饪容器产生加热不均的加热不均产生控制。

另外，本申请的第二发明是一种烹饪系统，其具备上述第一发明的燃气灶，所述烹饪系统的特征在于，所述烹饪系统具备起泡检测机构，该起泡检测机构能够检测出烹饪容器内的起泡，在作为烹饪模式选择了煮面模式时，执行使来自位于特定区域的各火焰口的混合气体的喷出量小于来自位于一般区域的各火焰口的混合气体的喷出量的加热不均产生控制，在执行该加热不均产生控制时，当由起泡检测机构检测出的烹饪容器内的起泡部位相对于烹饪容器整体的面积比率为规定的阈值以上时，进行使来自位于一般区域的各火焰口的混合气体的喷出量减少的控制。