[发明专利]一种用于防治肺炎的大蒜酵素及其制备方法

说明书

本发明提供了一种用于防治肺炎的大蒜酵素及其制备方法，涉及医疗保健品技术领域，通过以大蒜为原料，辅以秋葵、蒲公英、枸杞、马齿苋等，在发酵菌的作用，并经金银花酵素、柚子皮酵素、梨酵素等的浸泡下，在室温下得到大蒜辣素，制得用于防治肺炎的大蒜酵素。本发明所制得的大蒜酵素中大蒜辣素含量高，酶活性好，糖度低，口感好，风味佳，广泛适用于各类患者。

技术领域

本发明涉及医疗保健品制造技术领域，具体涉及一种用于防治肺炎的大蒜酵素及其制备方法。

背景技术

大蒜( Allium sativum )原名葫、葫蒜，属百合科葱属多年生草本植物。大蒜的主要功效成分是大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙醛硫醚化合物等，统称为大蒜辣素。大蒜辣素具有抗微生物活性,对多种微生物及寄生虫有强大的抑制和杀灭作用，被称为植物广谱抗菌素。大蒜辣素具有抗氧自由基、提高免疫力、促进新陈代谢、降低胆固醇、抗菌抗病毒、抗肿瘤、降血脂，预防心脑血管疾病、保护肝脏等多种保健功能。大蒜辣素能有效抑制人体中的TMPRSS2，从而阻止病毒的进入人体细胞，同时，大蒜辣素在人体细胞内能够强力且不可逆的抑制RNA聚合酶，阻断病毒的复制与合成。

当前对于大蒜的利用除了用作炒菜佐料外，还作为大蒜饮料、大蒜醋、黑大蒜而被人们食用，但由于所含大蒜辣素少，难以充分利用大蒜中所含大蒜辣素的药用价值，使其为肺炎的防治作贡献。尽管有大蒜辣素被用作药用，但由于其气味过于辛辣，肺炎患者难以接受高浓度的大蒜辣素药物治疗。

因此有必要提供一种能够有效改善大蒜酵素的口感以及营养成分，用于防治肺炎的产品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种用于防治肺炎的大蒜酵素及其制备方法，通过以大蒜为原料，辅以秋葵、蒲公英、枸杞、马齿苋等，在发酵菌的作用，经金银花酵素、柚子皮酵素、梨酵素等的浸泡下，在室温下得到大蒜辣素，制得用于防治肺炎的大蒜酵素。本发明所制得的大蒜酵素中大蒜辣素含量高，酶活性好，糖度低，口感好，风味佳，广泛适用于各类患者。

本发明通过以下技术方案进行实现：

一方面，本发明提供一种用于防治肺炎的大蒜酵素，按照重量份计，其包括如下原料经发酵制得：

去皮新鲜大蒜50~150重量份、秋葵1~15重量份、蒲公英1~15重量份、马齿苋5~20重量份、枸杞20~50重量份、干姜20~50重量份、生甘草5~20重量份、葡萄糖1~20重量份、柠檬酵素80~200重量份、柚子皮酵素10~100重量份、金银花酵素10~60重量份、梨酵素10~50重量份、陈皮酵素10~80重量份、蜂蜜5~20重量份。

进一步地，所述大蒜酵素，按照重量份计，其包括如下原料经发酵制得：

去皮新鲜大蒜50~120重量份、秋葵1~10重量份、蒲公英5~10重量份、马齿苋8~15重量份、枸杞30~50重量份、干姜30~50重量份、生甘草10~20重量份、葡萄糖5~20重量份、柠檬酵素100~150重量份、柚子皮酵素50~80重量份、金银花酵素30~50重量份、梨酵素20~30重量份、陈皮酵素10~50重量份、蜂蜜10~20重量份。

进一步地，所述柠檬酵素取自经1个月发酵、2个月发酵、3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵、6个月发酵所得，具体地，所述柠檬酵素取自经3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵所得，优选地，所述柠檬酵素取自经3个月发酵所得。

进一步地，所述柚子皮酵素取自经1个月发酵、2个月发酵、3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵、6个月发酵所得，具体地，所述柚子皮酵素取自经3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵所得，优选地，所述柚子皮酵素取自经3个月发酵所得。

进一步地，所述梨酵素取自经1个月发酵、2个月发酵、3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵、6个月发酵所得，具体地，所述梨酵素取自经3个月发酵、4个月发酵、5个月发酵所得，优选地，所述梨酵素取自经3个月发酵所得。