[发明专利]一种黑枣多糖及其应用

说明书

本发明公开了黑枣多糖，所述黑枣多糖包括BJP‑0、BJP‑1、BJP‑2、BJP‑3和BJP‑4五个多糖组分；BJP‑0、BJP‑1、BJP‑2、BJP‑3、BJP‑4的分子量分别为：1.50×10⁴Da、1.36×10⁴Da、1.33×10⁵Da、1.19×10⁵Da、1.23×10⁵Da。本发明首次对黑枣多糖进行研究，为今后对黑枣多糖的研究提供了理论基础。

技术领域

本发明涉及多糖结构及功能技术领域，具体涉及一种黑枣多糖及其应用。

背景技术

多糖，又称多聚糖，是由醛糖或酮糖通过苷键链接在一起的天然高分子化合物。多糖具有抗氧化、降血糖、增强机体免疫力、抗癌等作用。越来越多的研究表明，多糖的化学组成和结构特征，包括分子量(Mw)、单糖组成、糖苷键、链构象、构象特征等与其生物活性有着密切的关系。另外通过研究发现，相较于红枣，黑枣的蔗糖含量降低，糠醛、还原糖、总酸、多酚等的含量升高，其抗氧化活性更是优于红枣。

黑枣是红枣在一定的温度、湿度条件下发酵而成的产品。研究表明，红枣黑变后多糖含量大大提高，提取黑枣中的多糖，对其结构及抗氧化活性进行研究，并开发成为一种天然抗氧化剂应用于食品、药品及化妆品行业将具有广阔的市场前景。但目前还未有从黑枣中提取多糖的相关报道。

发明内容

针对上述现有技术，本发明的目的是提供黑枣中多糖的提取测定方法，以黑枣为原料，对其进行提取、分离纯化后得到黑枣多糖，研究其结构及抗氧化活性。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明的第一方面，提供一种黑枣多糖，所述黑枣多糖包括BJP-0、BJP-1、BJP-2、BJP-3和BJP-4五个多糖组分；BJP-0、BJP-1、BJP-2、BJP-3、BJP-4的平均分子量分别为：1.50×10⁴Da、1.36×10⁴Da、1.33×10⁵Da、1.19×10⁵Da、1.23×10⁵Da；

BJP-0单糖组成包括阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖和果糖，摩尔百分比为76.71：11.29：5.35：0.78：4.56：1.31；

BJP-1单糖组成包括阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖和半乳糖醛酸，摩尔百分比为44.46：39.27：7.33：1.92：1.38：2.04：3.59；

BJP-2单糖组成包括鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖和半乳糖醛酸，摩尔百分比为0.43：13.37：61.57：0.71：0.54：0.58：22.80；

BJP-3单糖组成包括鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖和半乳糖醛酸，摩尔百分比为10.38：18.88：9.93：1.68：0.08：1.57：57.48；

BJP-4单糖组成包括阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖醛酸，摩尔百分比为34.74：15.38：3.02：3.85：9.58：33.42。

优选的，对BJP-3进行甲基化和核磁共振光谱分析，在甲基化分析中，鉴定了十个衍生产物：Araf(1→、→5)Araf(1→、→2)Rhap(1→、→2,4)Rhap(1→、Galp(1→、→3,4)Galp(1→、→4,6)Galp(1→、→4)GalpA(1→、Xylp(1→和→4)Manp(1→，其摩尔百分比为10.45：6.52：4.85：3.46：6.16：1.29：1.82：57.70：1.44：3.06；

核磁共振光谱分析结合甲基化分析结果确定BJP-3包含两个单位：T-β-D-Galp(1→4)-α-D-GalAp(1→OMe)和T-α-L-Araf(1→5)-α-L-Araf(1→。