[发明专利]一种山楂果肉的脱除方法有效

专利信息
申请号: 202110274030.1 申请日: 2021-03-15
公开(公告)号: CN112956304B 公开(公告)日: 2023-03-17
发明(设计)人: 董宁光;郑书旗;胡广隆 申请(专利权)人: 北京市林业果树科学研究院
主分类号: A01C1/00 分类号: A01C1/00
代理公司: 北京北新智诚知识产权代理有限公司 11100 代理人: 张晶
地址: 100093 北*** 国省代码: 北京;11
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摘要:
搜索关键词: 一种 山楂 果肉 脱除 方法
【权利要求书】:

1.一种山楂果肉的脱除方法,其特征在于,包括如下步骤:

1)在果实着色初期,采收山楂;

2)将采收的山楂用含有0.3%的Triton X-100的0.1%乙烯利水溶液浸泡2-3分钟;

3)经步骤2)处理后的山楂堆沤起来,用大棚保温棉被覆盖严实,堆沤10-15天,直至山楂果肉变软腐烂;

4)经步骤3)处理的山楂用淀粉酶水溶液25℃,酶解5-7h;

5)经步骤4)处理的山楂用复合酶水溶液50-55℃,水解6-8h;

6)经步骤5)处理后的山楂放进不锈钢丝网筛盆里,用高压水枪冲洗,直至把果肉完全冲洗掉,获得山楂种子;

其中,步骤1)所述果实着色初期为山楂果实1/4-1/3着色;

步骤4)所述淀粉酶水溶液浓度为3-5m/v%;山楂与淀粉酶水溶液的质量体积比为1g:4ml;

步骤4)所述淀粉酶水溶液的pH为6.0-7.0;

步骤5)所述复合酶水溶液的浓度为6-8g/ml;其中的复合酶由果胶酶和纤维素酶组成,质量比为果胶酶与纤维素酶的质量比为1:2;

步骤5)中山楂与复合酶水溶液的质量体积比为1g:3ml;

步骤5)所述复合酶的pH为4.0-5.0;

步骤6)所述不锈钢丝网筛盆的空隙大小为0.27cm-0.63cm;

步骤6)所述高压水枪的冲洗压力为4Mpa~6Mpa。

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