[发明专利]甜味速溶茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种甜味速溶茶及其制备方法，该甜味速溶茶的制备方法通过将新鲜甘草与新鲜茶叶混合预处理、萃取、浓缩以及成粉实现带甜味的速溶茶，整个步骤甘草直接与新鲜茶叶混合处理，减少了甘草单独处理的成本，同时也提高了甘草活性成分与新鲜茶叶活性成分的充分融合。本发明的甜味速溶茶的制备方法简化了生产工艺，提高了生产效率。本发明的甜味速溶茶采取纯天然的甘草与茶叶作为原料，无任何添加剂，产品天然健康，同时增加了原生茶的甜味口感，使用方便，可更好的吸引年轻人的关注。

技术领域

本发明属于速溶茶粉的技术领域，尤其涉及一种甜味速溶茶及其制备方法。

背景技术

茶叶中富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等有效成分，已被现代科学证实具有抗肿瘤、抗衰老、调节代谢等功效。茶叶饮用方式主要是直接冲泡，随着生活节奏的加快，传统冲泡方式的引用受场地等限制，年轻人接受度不高，所以市面上出现了易于冲泡与携带的速溶茶粉。而现有的速溶茶粉制作方法复杂，且存在口味单一、功效单一的问题，仍然不能得到广泛青年人的青睐。

发明内容

本发明提供一种甜味速溶茶的制备方法，用以解决现有技术中速溶茶制备复杂、口味单一的技术问题。

本发明第一方面公开了一种甜味速溶茶的制备方法，包括：

混合：将新鲜甘草与新鲜茶叶充分混合并平摊于竹筛上，得到混合茶叶；

预处理：对混合茶叶进行预处理，得到预处理茶叶；

萃取：将所述预处理茶叶浸泡入有机溶剂中并充分搅拌，过滤得到茶渣以及茶汤；

浓缩：将所述茶汤置于真空浓缩机中浓缩，并回收有机溶剂，得到浓缩液；

成粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥得到粉末状甜味速溶茶。

优选地，该制备方法还包括在萃取步骤中加入预处理罗汉果，所述萃取步骤包括：

将所述预处理茶叶以及所述预处理罗汉果同时浸泡入有机溶剂中并充分搅拌，过滤得到茶渣以及茶汤。

优选地，所述萃取步骤包括：

超声：将所述预处理茶叶浸泡入有机溶剂中，并置于超声室内振动混合，得到超声溶液；

离心：将所述超声溶液置于离心机中离心处理，得到茶渣以及茶汤。

优选地，所述离心步骤中得到的茶渣进行发酵处理，包括：将所述茶渣中混入发酵菌进行发酵，得到茶渣生物肥。

优选地，所述预处理步骤包括：

杀青：将混合茶叶置于蒸馏塔中进行蒸馏杀青处理，得到杀青茶叶；

揉捻：将杀青茶叶加入揉捻机中进行揉捻，得到揉捻茶叶；

粉碎：将所述揉捻茶叶粉碎处理，得到预处理茶叶。

优选地，所述杀青包括：

一次蒸馏：将混合茶叶置于120℃的蒸馏塔中进行第一次蒸馏，得到蒸馏茶叶；

二次蒸馏：将蒸馏茶叶置于80℃的蒸馏塔中进行第二次蒸馏，得到杀青茶叶。

优选地，所述成粉步骤包括：

将所述浓缩液与水果提取物混合，得到第一混合液；

将所述第一混合液进行喷雾干燥得到粉末状甜味速溶茶。

优选地，所述成粉步骤包括：

将所述浓缩液与鲜花提取物混合，得到第二混合液；

将所述第二混合液进行喷雾干燥得到粉末状甜味速溶茶。