[发明专利]干燥炸什锦及干燥炸什锦的制造方法在审
| 申请号： | 202110276702.2 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113439864A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 丹羽慎二;泷泽秀树;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L5/10 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 朱丹 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干燥 什锦 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种干燥炸什锦，其特征在于，
包含15重量％～40重量％的干燥食材，并且空隙率为35％～50％。
2.一种干燥炸什锦的制造方法，其特征在于，
是对炸材进行常压油炸、接下来进行减压油炸并干燥至含水率为5％以下为止的干燥炸什锦的制造方法，
相对于食材100重量份，添加面衣粉15重量份～35重量份而制备炸材。
3.根据权利要求2所述的干燥炸什锦的制造方法，其特征在于，
炸什锦的表面积在减压油炸后变为2倍以上。
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