[发明专利]一种添加蛋黄磷脂、大豆磷脂和乳磷脂的婴幼儿配方奶粉

说明书

本发明属于配方奶粉技术领域，具体涉及一种添加蛋黄磷脂、大豆磷脂和乳磷脂的婴幼儿配方奶粉。包括生牛乳或生羊乳，脱盐乳清粉，部分水解乳清蛋白粉，酪乳粉，1，3‑二油酸‑2‑棕榈酸甘油三酯，大豆油，橄榄油，无水奶油，低聚果糖粉，低聚半乳糖，复配维生素，复配矿物质，磷酸氢钙，碳酸钙，柠檬酸钠，氯化钾，碳酸钾，磷酸三钙，蛋黄磷脂，大豆磷脂，氯化胆碱，左旋肉碱，肌醇，单、双甘油脂肪酸酯，DHA粉，ARA粉，维生素C，叶黄素，动物双歧杆菌Bb‑12。本发明通过在婴儿配方奶粉中添加和调整蛋黄磷脂、大豆磷脂和乳磷脂的比例来模拟母乳磷脂的组成，提供一种最贴近母乳磷脂组成的婴幼儿的配方奶粉，为婴幼儿的认知、大脑发育等提供帮助。

技术领域

本发明属于配方奶粉技术领域，具体涉及一种添加蛋黄磷脂、大豆磷脂和乳磷脂的婴幼儿配方奶粉。

背景技术

母乳是婴儿最理想的食物，母乳脂肪是母乳中的重要组成，不仅是婴儿生长发育所需能量的主要来源，也提供了各种脂溶性营养物质。尤其是母乳磷脂，包含磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)和神经鞘磷脂(SM)等多种功能性乳磷脂。但现在绝大多数婴幼儿配方食品没有母乳脂肪，而使用了多种植物油配方来模拟母乳脂肪含量及脂肪酸构成。即便是有些婴幼儿配方奶粉，虽然添加了富含乳磷脂的乳脂球膜，但其乳脂球膜的来源为牛乳或羊乳，其乳磷脂虽然在一定程度上贴近了母乳磷脂，但与母乳磷脂的相似度并不高。

表1一些哺乳动物的乳磷脂含量及比例

蛋黄卵磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱高达70％，磷脂酰肌醇只有0.6％。不含：磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰乙醇胺，磷脂酰甘油。在蛋黄磷脂中R1几乎是饱和脂肪酸，R2通常是不饱和脂肪酸，蛋黄磷脂的脂肪酸组分大多为棕榈酸、油酸，其次为硬脂酸、亚油酸，并且还含有微量花生四烯酸和二十二碳六烯酸等近年来备受关注的多不饱和脂肪酸及奇数碳脂肪酸(如十七烷酸)等。大豆磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱PC(卵磷脂)25-32％、磷脂酰乙醇胺PE(脑磷脂)15-22％、磷脂酰肌醇PI(肌醇磷脂)15％左右、磷脂酰甘油SM(神经鞘磷脂)16％左右、磷脂酸PA4％左右、其他磷脂8％左右。大豆卵磷脂R1和R2是饱和酸和不饱和酸混合配位，其中亚油酸约占50％，几乎不含C20以上的脂肪酸。通过调整大豆磷脂、蛋黄磷脂和乳磷脂的比例，适量添加在婴儿配方奶粉中，可以模拟母乳中磷脂的组成，更加贴近母乳。

双歧杆菌Bb-12(以下简称Bb-12)属于动物双歧杆菌属的第12株双歧杆菌，是一种过氧化氢酶阴性的杆状细菌。Bb-12的保健作用已经在胃肠健康和免疫功能的许多临床研究中得到了验证。临床研究证明Bb-12通过胃肠道可以存活，并能维持健康的胃肠道菌群。而且，研究已经表明Bb-12能够改善肠道功能，防止腹泻，并能减少抗生素治疗的副作用，例如抗生素相关性腹泻。在免疫功能方面，临床研究表明Bb-12会提高机体对常见呼吸道感染的抵抗力，同时降低急性呼吸道感染的发病率。

表2动物双歧杆菌Bb-12的一些临床研究成果

发明内容

本发明要解决的技术问题是母乳是婴幼儿最理想的食物，即便是有些婴幼儿配方奶粉，虽然添加了富含乳磷脂的乳脂球膜，但其乳脂球膜的来源为牛乳或羊乳，其乳磷脂虽然在一定程度上贴近了母乳磷脂，但与母乳磷脂的相似度并不高。

为解决上述问题，本发明通过在婴儿配方奶粉中添加和调整蛋黄磷脂、大豆磷脂和乳磷脂的比例来模拟母乳磷脂的组成，提供一种最贴近母乳磷脂组成的婴幼儿的配方奶粉，为婴幼儿的认知、大脑发育等提供帮助。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案来实现：