[发明专利]一种抗糖化的胶原蛋白肽及其制备方法

权利要求书

1.一种抗糖化的胶原蛋白肽，其特征在于：由如下步骤制成：

步骤S1总蛋白粗提物的制备；

步骤S2胶原蛋白粗提物的制备；

步骤S3胶原蛋白粗提物的精制；

步骤S4胶原蛋白肽的制备；

步骤S5抗糖化胶原蛋白肽的制备；

具体包括如下步骤：

步骤S1总蛋白粗提物的制备：称取原料加入氢氧化钠溶液浸泡2-4h，清洗2-3次，加入软化水，在研磨机中匀浆至糊状，制得总蛋白粗提物；

步骤S2胶原蛋白粗提物的制备：将总蛋白粗提物调整pH值为2-4，加热至75-90℃，保温提胶3-8h，制得胶原蛋白粗提物；

步骤S3胶原蛋白粗提物的精制：将澄清剂加入胶原蛋白粗提物中，调整pH值为2-7，搅拌均匀后静置2-8h，制得胶原蛋白精制物；

步骤S4胶原蛋白肽的制备：将胶原蛋白精制物调节pH值为5-8，加入复合蛋白酶酶解,在温度为45-60℃的条件下，酶解2-6h，得到酶解液；

步骤S5抗糖化胶原蛋白肽的制备：将酶解液采用2KD超滤膜过滤，再通过纳滤去除无机盐和水溶性游离氨基酸，喷雾干燥后得到胶原蛋白肽；将胶原蛋白肽经离子交换树脂、凝胶柱层析纯化后，通过荧光检测糖化抑制率，得到抗糖化胶原蛋白肽；

步骤S3所述的澄清剂为秋葵胶，仙草胶，瓜尔豆胶以质量比1:1-3:2-6混合并静置4-6h，澄清剂的加入量为胶原蛋白粗提物质量的0.1-2％，澄清剂的pH值为2-4；

步骤S1所述的原料为罗非鱼皮；

步骤S4所述的复合蛋白酶为碱性蛋白酶和风味酶组合，两种酶质量比为5:2，组合酶的加入量为胶原蛋白精制物质量的0.4％-1％，酶解pH值为7.5-8.0。

2.根据权利要求1所述的一种抗糖化的胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于：氢氧化钠溶液的质量分数为0.5％。