[发明专利]一种代谢组学分析技术判别鸭屎香单丛茶时空分类的应用

说明书

本发明属于乌龙茶判别的技术领域，具体涉及一种代谢组学分析技术判别鸭屎香单丛茶时空分类的应用。所述代谢组学分析技术中通过Log₂ Fold Change、adj.p、VIP值判别鸭屎香单丛茶不同海拔和季节的特征成分；所述判别鸭屎香单丛茶特征成分的筛选条件为∣Log₂ Fold Change∣＞1.5，adj.p＜0.05且VIP1；本发明基于特征标志物的峰面积开展鸭屎香单丛茶时空分类判别，训练集与测试集的样品量比例为2:1，以判别分析模型预测值0.35且为不同分类值中最大值，即可认为预测鸭屎香分类为对应的时空分类。本发明以不同时空鸭屎香标志物含量为基础建立鸭屎香单丛茶时空分类判别模型。

技术领域

本发明属于乌龙茶判别的技术领域，具体涉及一种代谢组学分析技术判别鸭屎香单丛茶时空分类的应用。

背景技术

鸭屎香单丛茶(以下简称“鸭屎香”)是地理标志产品凤凰单丛茶中的一个具特殊韵味的高价值品种，其叶片似大乌叶，香型似黄枝香，滋味和香味均好，备受消费者喜爱。尽管是当地种植面积最广的品种，仍然供不应求，加之不同品种、等级的茶叶价格不同，由于经济效益的驱使，市场上总有部分不法商贩以次充好、以假乱真。

传统的鉴别方法是通过感官评审对茶叶的特征进行评价判别，具有很强的主观性。茶叶的化学组成决定了茶叶的饮用价值和特征，以茶叶化学成分为基础建立鸭屎香单丛茶特征成分的代谢组学分析方法，有利于开展鸭屎香的真假鉴别、地理溯源季优质品种筛选、风味调控等应用。但是茶叶的化学组成非常复杂，化学成分多达千余种。目前，以代谢组学分析方法对不同等级鸭屎香单丛茶中特征成分判别进行判别并应用于时空分类的真伪鉴别还未见报道，无法对相关应用提供技术指导。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种代谢组学分析技术在判别鸭屎香单丛茶时空分类的应用，建立了一种非靶向代谢组学分析方法对不同等级的鸭屎香茶叶进行特征鉴别，准确地找出不同海拔和季节的鸭屎香的特征成分并应用于判别时空分类的方法。

本发明的技术内容如下：

本发明提供了一种代谢组学分析技术判别鸭屎香单丛茶时空分类的应用。

本发明还提供了一种代谢组学分析技术在判别鸭屎香单丛茶不同海拔和季节的特征成分的应用；

所述代谢组学分析技术在判别鸭屎香单丛茶不同海拔和季节的特征成分应用于鸭屎香单丛茶时空分类的判别；

所述代谢组学分析技术中通过Log₂ Fold Change、adj.p、VIP值判别鸭屎香单丛茶不同海拔和季节的特征成分；

所述判别鸭屎香单丛茶特征成分的筛选条件为∣Log₂ Fold Change∣＞1.5，adj.p＜0.05且VIP1。

本发明还提供了一种判别鸭屎香单丛茶特征成分的代谢组学分析方法，包括如下步骤：

1)样品制备；

2)非靶向代谢组学分析；

3)特征峰的提取和鉴别；

4)差异性分析以及筛选差异标志物；

5)基于特征标志物开展鸭屎香单丛茶时空分类判别。

步骤1)所述样品的制备包括如下步骤：选取不同海拔以及不同季节的鸭屎香样品，粉碎研磨至50～70目，将茶叶粉末与提取剂混合进行超声处理，离心分离取上清液；

所述提取剂包括甲酸、甲醇和水的混合物，其中，甲酸的质量分数为0.8～1.2％，甲醇和水的体积比为(2～4)：1；

所述提取剂的使用体积为1～1.5mL/100mg茶叶粉末；