[发明专利]一种冰糖燕窝及其制备方法在审
| 申请号： | 202110289637.7 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN112931862A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 林小仙;高剑峰 | 申请（专利权）人： | 北京市小仙炖电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/14;A23L5/20;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 赵洋洋 |
| 地址： | 100020 北京市朝阳区常*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冰糖 燕窝 及其 制备 方法 | ||
1.一种冰糖燕窝，其特征在于，按照重量份，所述的冰糖燕窝包括多晶黄冰糖4-5份、湿燕窝28-35份、水50-200份。
2.根据权利要求1所述的冰糖燕窝，其特征在于，按照重量份，所述的冰糖燕窝包括多晶黄冰糖4.5份、湿燕窝32份、水67.5份。
3.根据权利要求1或2所述的冰糖燕窝，其特征在于，所述的冰糖燕窝还包括玫瑰粉、红枣或莲子粉。
4.根据权利要求1或2所述的冰糖燕窝，其特征在于，所述的湿燕窝为白燕窝。
5.根据权利要求1所述的冰糖燕窝，其特征在于，所述的冰糖燕窝还包括酵母3-4份。
6.一种所述的冰糖燕窝的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将干燕窝进行充分泡发，至沥水后重量不在增加，得到湿燕窝，称取28-35份所述的湿燕窝蒸至八成熟；
(2)将4-5份的多晶黄冰糖加水溶解，得到糖水；
(3)将蒸至八成熟的燕窝和所述的糖水装入玻璃瓶中，得到半成品；
(4)将所述的半成品进行炖煮，冷却，得到所述的冰糖燕窝。
7.根据权利要求6所述的冰糖燕窝的制备方法，其特征在于，步骤(2)中糖水中多晶黄冰糖的含量为4-5％。
8.根据权利要求6所述的冰糖燕窝的制备方法，其特征在于，步骤(3)中的玻璃瓶中还可以加入玫瑰粉、红枣或莲子粉。
9.根据权利要求6所述的冰糖燕窝的制备方法，其特征在于，步骤(4)中将所述的半成品进行炖煮之前加入3-4份酵母。
10.根据权利要求6所述的冰糖燕窝的制备方法，其特征在于，步骤(4)中炖煮的温度为90-105℃，炖煮时间为15-40min，冷却至0-4℃。
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