[发明专利]一种具有改善体脂功效的营养配方食品及其制备方法

权利要求书

1.一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于，由基础配方、辅餐配方组合而成；基础配方包括主材成分和功效成分；主材成分包括燕麦、小麦胚芽、荞麦、薏苡仁、马铃薯、甘薯、山药、西红柿、菠菜、芹菜、香菇、柑橘、苹果、香蕉、葡萄、蓝莓中的几种或多种，功效成分包括三七、红曲、壳寡糖、低聚木糖中的几种或多种；辅餐配方包括鱼肉、贻贝、虾、牛肉、羊肉、鸡肉、骨粉、油脂、乳酪、芝麻、酵母中的几种或多种。

2.一种具有改善体脂功效的营养配方食品的制备方法，特征在于，配方食材的加工环节包括：清洗、发酵、干燥、冷热初加工、循环处理、抑菌除菌、切削在内的一个或多个加工环节；进一步加工包括但不限于：蒸、煮、煎、烤、粉碎、打泥、研磨、过滤、烘干、冷藏、冷冻、保鲜、包装在内的一个或多个加工环节。

3.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：配方食品组分采用模块化的产品设计，功效成分作为必要成分用于功能食品；基础配方作为必要成分用于非全营养配方功能食品；基础配方和辅餐配方作为必要成分用于全营养配方功能食品。

4.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：配方食品的应用方法，持续性食用基础配方食品的情况，应在医师或健康管理师的指导下，额外补充辅餐配方食品或营养元素补充剂作为营养补充；相比基础配方食品，辅餐配方的选配更为灵活，可依据营养需求和(或)口味偏好选择调整产品种类、数量和频次，一般情况下，每周食用畜禽肉辅餐或水产辅餐各2～4次，每次食用水产辅餐5.6～10.5份、畜禽肉辅餐5.6～10.5份。

5.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：所述红曲的制备方法，红曲原料选用大米，曲种选用红曲霉菌，经浸米、蒸制、晾饭、接种、拌曲、发酵、摊曲、堆曲、出曲、晾干等工艺，再经粉碎、磨粉后制成，其制备过程可包括上述一个或多个环节。

6.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：所述配方食品的产品形态包括但不限于块状、液体、肉泥、碎干、片、粉在内的一个或多个形态。

7.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品的产品种类，其特征在于：所述配方食品的产品种类包括但不限于饼干、面包、糕点、馒头、面条、米粉、粉条、元宵(汤圆)、粽子、月饼、茶、冲调制品、泡发制品、发酵制品、烘焙制品、代餐食品及其他主副食、零食种类，以及成品生产过程或生产后在表面和/或内部添加的其他食品成分。

8.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，其特征在于：各类成分按照重量份数计，功效成分：三七0.5～14份、红曲0.5～14份、左旋肉碱0～3份、壳寡糖0.2～6份、低聚木糖0.02～2份；谷类：燕麦1～180份、小麦胚芽1～180份、荞麦1～180份、薏苡仁1～50份；薯类：马铃薯1～50份、甘薯1～30份、山药1～30份；果蔬：西红柿0～100份、菠菜0～100份、芹菜0～100份、香菇0～50份、柑橘0～80份、苹果0～80份、香蕉0～60份、葡萄0～30份、蓝莓0～30份；添加成分：油脂0.1～20份；乳酪0～50份；黑芝麻0.1～7份；酵母0～1份；水产辅餐配方成分：虾0～40份、鱼肉0～40份、贻贝0～40份；辅餐配方成分：牛肉0～40份、羊肉0～40份、鸡肉0～40份、骨粉0～40份。

9.根据权利要求1所述的一种具有改善体脂功效的营养配方食品，优选的基础配方原料及各原料重量份数配比，其特征在于：分为七个配方，配方一：三七0.5份、红曲0.5份、壳寡糖0.2份、低聚木糖0.02份、燕麦66份、小麦胚芽66份、荞麦33份、薏苡仁33份；配方二：三七1份、红曲1份、壳寡糖0.4份、低聚木糖0.04份、燕麦120份、小麦胚芽120份、荞麦120份、薏苡仁40份；配方三：三七4.5份、红曲4.5份、左旋肉碱1份、壳寡糖1.8份、低聚木糖0.18份、燕麦180份、小麦胚芽180份、荞麦180份、薏苡仁50份；配方四：三七13.5份、红曲13.5份、左旋肉碱3份、壳寡糖6份、低聚木糖1.2份、燕麦180份、小麦胚芽180份、荞麦180份、薏苡仁50份；配方五：三七0.5份、红曲0.4份、左旋肉碱0.3份、壳寡糖0.2份、低聚木糖0.02份、燕麦30份、小麦胚芽16份、荞麦16份、薏苡仁16份、马铃薯30份、甘薯16份、山药16份、黄油16份、乳酪22份、黑芝麻7份、酵母1份、西红柿80份、菠菜80份、芹菜64份、香菇30份、柑橘60份、苹果64份、香蕉30份、葡萄15份、蓝莓15份；配方六：三七0.4份、红曲0.5份、左旋肉碱0.35份、壳寡糖0.2份、低聚木糖0.02份、燕麦5份、小麦胚芽10份、荞麦10份、薏苡仁5份、马铃薯5份、甘薯10份、山药15份、花生油20份、乳酪5份、黑芝麻1份、西红柿20份、菠菜20份、芹菜25份、香菇10份、柑橘15份、苹果20份、香蕉15份、葡萄5份、蓝莓2份；水产辅餐配方成分：虾30份、鱼肉40份、贻贝20份；辅餐配方成分：牛肉20份、羊肉10份、鸡肉40份、骨粉20份；配方七：三七13.5份、红曲13.5份、左旋肉碱3份、壳寡糖6份、低聚木糖1.2份、燕麦40份、小麦胚芽40份、荞麦30份、薏苡仁50份、马铃薯1份、甘薯1份、山药1份；西红柿1份、菠菜1份、芹菜2份、香菇1份、柑橘1份、苹果2份、香蕉1份、葡萄1份、蓝莓1份；添加成分：大豆油5份；乳酪2份；黑芝麻0.1份；酵母0.1份；虾40份、鱼肉20份、贻贝40份；辅餐配方成分：牛肉40份、羊肉40份、鸡肉10份、骨粉40份。