[发明专利]双重响应性牛蒡纳米膳食纤维皮克林乳液及其制备方法

权利要求书

1.一种双重响应性牛蒡纳米膳食纤维皮克林乳液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤1：牛蒡不溶性膳食纤维的提取

取新鲜牛蒡切片，放入开水中烫漂灭酶，取出灭酶后的牛蒡切片后按照料液质量比为1:4~1:10加入蒸馏水进行打浆，分别按低温α-淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶的顺序在超声条件下对打浆后的牛蒡切片进行分步酶解除杂，每步酶解除杂后都用沸水浴灭酶处理，除杂好后进行离心，收集沉淀，用60~70℃的温水洗涤，接着用体积占比80%的乙醇洗涤，再次进行离心，收集沉淀，再在40~50℃的条件下烘干，得到牛蒡不溶性膳食纤维；

步骤2：牛蒡不溶性膳食纤维的羧甲基化改性

将步骤1中制得的牛蒡不溶性膳食纤维和体积占比50-80%的乙醇溶液按照料液比1：50g/mL混合并通过磁力搅拌均匀后加入牛蒡不溶性膳食纤维质量10~20%的氢氧化钠，在室温条件下反应完全后得到溶液a，将牛蒡不溶性膳食纤维质量20~40%的氢氧化钠和牛蒡不溶性膳食纤维质量40~60%的氯乙酸分散在质量为牛蒡不溶性膳食纤维质量20~40%的氢氧化钠和牛蒡不溶性膳食纤维质量40~60%的氯乙酸的总质量1~2倍的乙醇中，再加入溶液a中，在40~70^oC条件下进行醚化反应完全，将反应完的溶液冷却至室温，加入乙酸调至中性后离心得到残渣，用无水乙醇冲洗至无残留，再在40~50^oC条件下烘干，得到羧甲基化改性的牛蒡不溶性膳食纤维；

步骤3：高压微射流均质和超声破碎制备羧甲基化牛蒡纳米膳食纤维

将步骤2中得到的羧甲基化改性的牛蒡不溶性膳食纤维按照料液质量比为1:10~1:20与超纯水充分混合，在12000~18000psi的高压微射流均质条件下处理，将处理后的溶液在800~1200W条件下超声破碎，再离心去除沉淀，收集上清液并冻干，得到羧甲基化牛蒡纳米膳食纤维；

步骤4：采用原位共沉淀法制备Fe₃O₄@BDNF纳米颗粒

将步骤3得到的羧甲基化牛蒡纳米膳食纤维分散于水中，使得浓度达到0.02~0.08wt%，加入七水硫酸亚铁溶液和六水三氯化铁溶液，使溶液中的Fe²⁺和Fe³⁺分别达到0.15mol/L和0.30mol/L；在持续搅拌状态下，再逐滴加入氢氧化铵，使氢氧化铵最终的浓度达到0.5mol/L，溶液中开始生成黑色沉淀至反应完全，用磁铁吸附分离Fe₃O₄@BDNF纳米颗粒，并分别用水和乙醇清洗，再进行离心，收集沉淀后烘干；

步骤5：皮克林乳液的制备

将步骤4中得到的Fe₃O₄@BDNF纳米颗粒在超声条件下均匀分散在水中并达到最终浓度为0.2~0.5wt%；取2~5倍体积的Fe₃O₄@BDNF纳米颗粒溶液与油脂混合，使用高压均质机在12000 rpm条件下处理形成乳液。

2.根据权利要求1中所述的双重响应性牛蒡纳米膳食纤维皮克林乳液的制备方法，其特征在于：所述步骤1中α-淀粉酶的加入牛蒡质量的0.15%，酶解温度为60℃，pH为4.5，超声功率为160W，超声酶解时间为40min；糖化酶的加入量为0.2%，酶解温度为60℃，pH为6.0，超声功率为200W，超声酶解时间为40min；木瓜蛋白酶的加入量为牛蒡质量的1%，酶解温度为50℃，pH为6.0，超声功率为160W，酶解超声时间为60 min。

3.根据权利要求1中所述的双重响应性牛蒡纳米膳食纤维皮克林乳液的制备方法，其特征在于：所述步骤2中加入的乙醇溶液为体积比为60%的乙醇，加入的氢氧化钠质量分数为16%。