[发明专利]柠檬醋原液、即饮柠檬醋及其生产方法和应用

权利要求书

1.柠檬醋原液的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：选取新鲜的柠檬，将其表面处理干净；

步骤2：将表面干净且无水分的柠檬切片形成柠檬片；

步骤3：将柠檬片、多晶冰糖和食用醋加入容器中，使食用醋没过柠檬片和多晶冰糖，得到混合物；

步骤4：将盛放有混合物的容器密封放置设定时间后，发酵得到柠檬醋原液。

2.根据权利要求1所述的柠檬醋原液的生产方法，其特征在于，所述柠檬片、多晶冰糖和食用醋的重量比例为1-2：1-2：1-2。

3.根据权利要求1或2所述的柠檬醋原液的生产方法，其特征在于，所述食用醋采用食用白醋。

4.根据权利要求3所述的柠檬醋原液的生产方法，其特征在于，所述柠檬片、食用白醋和多晶冰糖在容器中密封的设定时间为3个月至60个月。

5.根据权利要求4所述的柠檬醋原液的生产方法，其特征在于，所述密封放置的温度为25℃-40℃。

6.一种由权利要求1至5任一项所述的柠檬醋原液的生产方法制备的柠檬醋原液。

7.权利要求1至5任一项所述的柠檬醋原液的生产方法制备的柠檬醋原液在生产即饮柠檬醋中的应用。

8.即饮柠檬醋的生产方法，其特征在于，采用权利要求1至5任意一项的方法制得柠檬醋原液；

还包括以下步骤：

步骤5：将获得的柠檬醋原液过滤后获得澄清柠檬醋原液；

步骤6：将澄清柠檬醋原液与纯净水混合制得第一成品柠檬醋。

9.根据权利要求8所述的即饮柠檬醋的生产方法，其特征在于，所述澄清柠檬醋原液与纯净水按1：9-11的重量比例混合制得。

10.根据权利要求8或9所述的即饮柠檬醋的生产方法，其特征在于，还包括以下步骤：

步骤7：在所述第一成品柠檬醋中冲入二氧化碳制得第二成品柠檬醋。