[发明专利]一种利用鲜食玉米分离制备饮料与果冻的方法

权利要求书

1.本发明的目的是提供一种利用鲜食玉米分离制备饮料与果冻的方法；该方法的目的是通过以下的步骤和方法实现的：

A、将鲜食玉米于90℃~100℃煮或蒸制熟化10 min ~ 15 min后，取出，脱粒，形成熟化玉米；

B、熟化玉米为原料，按重量比例1:0～1:5加入水、1:0～1:1加入糖，用破壁机打浆，打浆功率为250～1200 W、转速为18000～38000 rpm、时间为1～20 min，得到熟化玉米浆；

C、将熟化玉米浆用80~120目筛网过滤，得到初滤液和粗滤渣，收集粗滤渣再次加水打浆、过滤，得到二次滤液和细滤渣，合并初滤液与二次滤液得到滤液；

D、将滤液稀释或不稀释，得到一种利用鲜食玉米分离滤液制备的饮品；

E、将滤渣按重量比例1:10～1:100加入水、1:0.02～1:1加入胶凝剂，加入或不加入糖、食用色素、食用香精、防腐剂，温热搅匀，冷却，凝固，得到一种利用鲜食玉米分离滤渣制备的果冻。

2.根据权利要求1A所述的鲜食玉米包括普通鲜食玉米、甜玉米、黏玉米、鲜食黑玉米、鲜食高油玉米其它相似玉米中的一种或几种混合。

3.根据权利要求1B所述的糖为糖为蔗糖或砂糖、冰糖、红糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、肽聚糖、真菌多糖中的一种或几种混合。

4.根据权利要求1D所述的得到一种利用鲜食玉米分离滤液制备的饮品，该方法得到的饮品的稳定性强口感好。

5.根据权利要求1E所述的胶凝剂包括卡拉胶、吉利粉、黄原胶、羧甲基纤维素钠、变性淀粉中的一种或几种混合。

6.根据权利要求1E所述的得到一种利用鲜食玉米分离滤渣制备的果冻，该方法得到的果冻富含种皮和胚的成分，具有相关的营养功能特色。