[发明专利]一种蜂蜜覆盆子果汁

说明书

本发明公开了一种蜂蜜覆盆子果汁，涉及饮料制作技术领域，所述原料采用以下重量份组成：覆盆子20‑40份、蜂蜜10‑30份、枸杞5‑10份、胡萝卜5‑10份、白砂糖5‑10份、柠檬1‑6份、苹果1‑6份、山梨酸钾1‑5份、增稠剂1‑5份。该蜂蜜覆盆子果汁，通过将覆盆子与荔枝蜜或柑橘蜜进行混合，且加入枸杞、胡萝卜、白砂糖、柠檬和苹果等滤出果汁，可使覆盆子的苦涩味得到中和，进而可以有效的提高覆盆子的口感，且通过将覆盆子做成果汁，可对覆盆子的营养物质进行提取，便于进行储存等，解决了鲜果贮藏期短，不便携带的问题。

技术领域

本发明涉及饮料制作技术领域，具体为一种蜂蜜覆盆子果汁。

背景技术

覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见，覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用，覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌荷尔蒙。

覆盆子果实俗称树莓，营养丰富，又有药用功能，含有多种维生素、氨基酸及矿物质，其抗衰老物质维生素E和过氧化物歧化酶(POD)含量为水果之最，经常食用覆盆子果实是预防流行性感冒的一剂良方，但鲜果比较苦涩，难入口，人们很少鲜吃覆盆子，而且鲜果贮藏期短，不便携带，所以需要一种蜂蜜覆盆子果汁来解决上述问题。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种蜂蜜覆盆子果汁，解决了覆盆子鲜果比较苦涩,难入口，人们很少鲜吃覆盆子，而且鲜果贮藏期短，不便携带的问题。

（二）技术方案

为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：一种蜂蜜覆盆子果汁，所述原料采用以下重量份组成：

覆盆子20-40份、蜂蜜10-30份、枸杞5-10份、胡萝卜5-10份、白砂糖5-10份、柠檬1-6份、苹果1-6份、山梨酸钾1-5份、增稠剂1-5份。

优选的，所述覆盆子25-35份、蜂蜜15-25份、枸杞6-9份、胡萝卜6-9份、白砂糖6-9份、柠檬2-5份、苹果2-5份、山梨酸钾2-4份、增稠剂2-4份。

优选的，所述覆盆子30份、蜂蜜20份、枸杞7份、胡萝卜7份、白砂糖7份、柠檬3份、苹果3份、山梨酸钾3份、增稠剂3份。

优选的，所述蜂蜜采用荔枝蜜或柑橘蜜。

优选的，所述方法包括以下步骤：

S1、选取熟透、无腐烂、外表皮无损伤，且饱满的覆盆子果实，用清水冲洗表面的灰尘和杂质，清洗完成后用破碎装置将覆盆子鲜果搅碎成果浆，选取新鲜的荔枝蜜或柑橘蜜备用，选取新鲜枸杞、胡萝卜、柠檬和苹果清洗备用，选取白砂糖、山梨酸钾和增稠剂备用；

S2、将覆盆子果实平铺一层，然后将荔枝蜜或柑橘蜜平铺在覆盆子果实上，将枸杞、胡萝卜、柠檬和苹果均匀平铺在荔枝蜜或柑橘蜜上，然后在覆盖一层覆盆子果实，静置10-20分钟；

S3、将S2中静置完成的原料放入到破碎装置中破碎混合，同时在破碎时将白砂糖、山梨酸钾和增稠剂加入到原料中，同时在原料中加入原料与水比列为1:1剂量的温水；

S4、将破碎混合完成后的原料取出，通过滤液装置将原料中的液体滤出，待液体冷却后进行装瓶即可。

优选的，所述S3中温水的温度为50℃。

优选的，所述S3中对原料破碎混合时间大于5分钟。

（三）有益效果

本发明的有益效果在于：

1、该蜂蜜覆盆子果汁，通过将覆盆子与荔枝蜜或柑橘蜜进行混合，且加入枸杞、胡萝卜、白砂糖、柠檬和苹果等滤出果汁，可使覆盆子的苦涩味得到中和，进而可以有效的提高覆盆子的口感，且通过将覆盆子做成果汁，可对覆盆子的营养物质进行提取，便于进行储存等，解决了鲜果贮藏期短，不便携带的问题。