[发明专利]一种植物发酵皇浆饮品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种植物发酵皇浆饮品，包括牛蒡子酵素原浆、青梅酵素原浆、奇异果酵素原浆、余甘子酵素原浆、柠檬酵素原浆、蜂王浆和蜂蜜。本发明还提供了该植物发酵皇浆饮品的制备方法，包括原料准备、原料过滤和研磨混合的步骤。本发明的植物发酵皇浆饮品不含添加剂、营养丰富且均衡、口感佳，同时还方便服用、便于携带。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种植物发酵皇浆饮品及其制备方法。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处；蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果；蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然真实的蜂蜜都有润肠通便的效果)。

蜂王浆是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，一般呈乳白色和微黄色，此乳状物就像哺乳动物的乳汁，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，并且极具营养价值和免疫功能，也是蜂王终身的食物。

酵素原浆与一般的果蔬原料相比具有营养更加丰富，并且，把果蔬中的果糖和添加的蔗糖都转化为多糖，更适于多类人群的食用等特点。

现在市场上蜂产品基本以原品食用为主，如蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉，但是直接食用单一蜂产品营养吸收单一，有不良气味，口感差等问题。

申请号为201310352190.9的中国发明专利申请公开了一种蜂皇浆液体制品，包括蜂蜜、蜂皇浆、枸杞提取物、菊花提取物、银耳粉、柠檬酸和水。其单纯关注于蜂皇浆液体制品的均匀性和货架期，但是仍无法实现营养丰富与口感佳的双重效果。

发明内容

鉴于上述问题，提出了本发明以便提供一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的植物发酵皇浆饮品和相应的制备方法。

具体来说，本发明是通过如下技术方案实现的：

一种植物发酵皇浆饮品，按照质量百分比计，组成为：牛蒡子酵素原浆30-35％、青梅酵素原浆15-18％、奇异果酵素原浆15-18％、余甘子酵素原浆5-8％、柠檬酵素原浆10-12％、蜂王浆15-18％和蜂蜜5-8％。

可选地，所述蜂蜜的波美度是43°Be。

可选地，所述植物发酵皇浆饮品的可溶性固形物含量≥50％，酸度≥0.8％。

一种植物发酵皇浆饮品的制备方法，包括：将按照质量百分比计的牛蒡子酵素原浆30-35％、青梅酵素原浆15-18％、奇异果酵素原浆15-18％、余甘子酵素原浆5-8％、柠檬酵素原浆10-12％、蜂王浆15-18％和蜂蜜5-8％进行研磨混合。

可选地，在研磨混合之前，对牛蒡子酵素原浆、青梅酵素原浆、奇异果酵素原浆、余甘子酵素原浆和柠檬酵素原浆进行过滤。

可选地，采用100目的滤布进行过滤。

可选地，在研磨混合之前，对蜂王浆进行解冻和过滤。

可选地，采用60目的滤布进行过滤。

可选地，所述蜂蜜的波美度是43°Be。

可选地，采用胶体磨进行研磨混合。

相比于现有技术，本发明的植物发酵皇浆饮品及其制备方法至少具有如下有益效果：

1.本发明的植物发酵皇浆饮品完全以植物酵素原浆、蜂王浆、蜂蜜为原料，不添加其他成分制成。