[发明专利]一种具有脂肪酶和淀粉酶抑制活力的燕麦纤维及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种具有脂肪酶和淀粉酶抑制活力的燕麦纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)酶解：燕麦的纤维粉末溶于水中，所述燕麦的纤维粉末与水的比例为0.8～1.2w/v，加入淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和花青素酶进行酶解，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶以及花青素酶的添加量分别独立为燕麦的纤维粉末与水的总量的0.5-0.9％w/w，酶解的条件为：pH 5.0-6.0，50-55℃，搅拌1-2h；所述燕麦的纤维粉末由燕麦富含纤维的组织部分粉碎后再去除淀粉并灭菌制得；其中，所述去除淀粉的方法包括气流分级，所述气流分级的条件为10-15m/s；所述射频灭菌的条件为：极板间距14-16cm，场强0.42±0.03kV/cm，功率密度2.42±0.03W/g，热抵抗时间10-15min，此条件下总能耗为2.13×10³-2.16×10³J/g；所述灭菌的方法为射频灭菌；

(2)固液分离：酶解后的酶解液进行固液分离，得固相和液相，所述固液分离采用静态吸附和NaCl洗脱的方式，所述静态吸附采用D₃₁₅树脂吸附，操作条件如下：调节pH值为7.0-8.5，上样料液的蛋白浓度为C₀＝25～35g/L，温度为t＝28-32℃，转速ω＝150-250rpm；所述NaCl洗脱使用的NaCl溶液的浓度为0.5-0.8mol/L；

(3)分别干燥所述酶解液的固相和液相，得所述燕麦纤维。

2.根据权利要求1所述的具有脂肪酶和淀粉酶抑制活力的燕麦纤维的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述固相和液相分别干燥后，相应获得非水溶性燕麦纤维和水溶性燕麦纤维；所述干燥方式包括冷冻干燥、常压干燥、减压干燥、喷雾干燥中的任意一种。

3.根据权利要求1-2任一所述方法制备的具有脂肪酶和淀粉酶抑制活力的燕麦纤维。

4.根据权利要求3所述的具有脂肪酶和淀粉酶抑制活力的燕麦纤维在制备食品和药品领域中的应用，其特征在于，所述食品包括普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品，所述药品包括降血糖药物。