[发明专利]一种基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法

权利要求书

1.一种基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和所述橄榄油的料液比为：1:90～1:110g/ml；

S2：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和所述水的料液比为：1:15～1:30g/ml；

S3：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比1:9～1:24混合后，以13000～15000rpm/min的转速在分散机中分散2～4min，得混合液A；

S4：将步骤S3所述混合液A在压强为9000～10000psi的均质机中均质2～5次，得到虾青素-卵磷脂乳液；

S5：在步骤S4所述虾青素-卵磷脂乳液中加入海藻酸钠和分离乳清蛋白，在20～30℃的温度下搅拌混匀，以14000～16000rpm/min的转速在分散机中分散2～4min，得到混合液B；所述海藻酸钠和所述分离乳清蛋白的总质量和所述虾青素-卵磷脂乳液的体积的比为1:20～1:50g/ml；所述分离乳清蛋白的质量是所述海藻酸钠的质量的0.5～1.2倍；

S6：将步骤S5所述混合液B雾化形成雾滴全部滴入浓度为5～10g/ml的氯化钙溶液中，在20～25℃的温度下搅拌混匀得到微球溶液；所述混合液B与所述氯化钙溶液的体积比为1:100～1:150。

2.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S1中所述虾青素和所述橄榄油的料液比为：1:100g/ml。

3.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S2中所述卵磷脂和水的料液比为：1:20g/ml。

4.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S3中所述体积比为7:93。

5.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S5中所述海藻酸钠和所述分离乳清蛋白的总质量和虾青素-卵磷脂乳液的体积比为3:100g/ml。

6.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S6中所述混合液B与所述氯化钙溶液的体积比设为1:120。

7.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S6中所述氯化钙溶液浓度设为7g/ml。

8.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于，S6中所述雾滴直径为：0.1～10μm。

9.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于：

S3中分散机的转速为15000rpm/min，分散时间为2min；

S4中均质压强设为10000psi，均质次数设为5次；

S5中分散转速设为15000rpm/min，分散时间设为2min；

S5中搅拌温度设为25℃，搅拌速度设为300rpm，搅拌时间设为30min；

S6中搅拌转速设为300～350rpm、搅拌时间为设为30～40min。

10.根据权利要求1所述基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，其特征在于：

S5中所述海藻酸钠质量和所述虾青素-卵磷脂乳液体积的比1.5:100g/ml；

S5中所述分离乳清蛋白质量和所述虾青素-卵磷脂乳液体积的比为0.9：100g/ml。