[发明专利]一种含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺

权利要求书

1.一种含兰州百合的润肠通便果冻条，其特征在于由如下重量份的原料组成：兰州百合20～30份、钙果10～15份、黄芪细粉1～2份、冰糖6～8份、水45～55份、白魔芋胶1.2～2份、K型卡拉胶1～1.6份、羧甲基纤维素钠0.2～0.4份。

2.根据权利要求1所述的一种含兰州百合的润肠通便果冻条，其特征在于由如下重量份的原料组成：兰州百合25份、钙果12份、黄芪细粉1.5份、冰糖7份、水50份、白魔芋胶1.6份、K型卡拉胶1.3份、羧甲基纤维素钠0.3份。

3.根据权利要求1所述的一种含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，其特征在于包括如下步骤：

1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将上述百合浆、钙果浆与冰糖、黄芪细粉溶于水中，制成百合钙果浆液；

2)溶胶、煮胶：将白魔芋胶、K型卡拉胶、羧甲基纤维素钠混合均匀后加入水中，边搅拌边加入，搅拌均匀后静置25～35分钟；将泡好的胶体搅拌加热至沸腾，保持沸腾状态6～10分钟；

3)调配：将百合钙果浆液加热至85～95℃，加入煮沸的胶体溶液中，搅拌加热至沸腾，得百合果冻胶液；

4)灌装、灭菌：将百合果冻胶液趁热灌装，并及时杀菌，杀菌温度80～90℃，时间15～25分钟；

5)冷却、包装：将灭菌后的产品放入冷却槽中冷却成形，之后包装，得润肠通便果冻条成品。

4.根据权利要求3所述的一种含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，其特征在于所述步骤2)中搅拌均匀后静置时间30分钟。