[发明专利]一种保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种保健酒，其特征在于,包括以下重量份的原料：干桑葚子900-1200份、阿胶200-300份、糯米3500-4500份、酒曲20-40份。

2.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：干桑葚子1000份、阿胶250份、糯米4000份、酒曲30份。

3.如权利要求1或2所述的一种保健酒，其特征在于，所述保健酒的酒精度数为9-12度。

4.如权利要求3所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将糯米放入清水中浸泡3小时，浸泡后控干水分；

步骤二：将干桑葚子放入水中加热，煮至果肉饱满；

步骤三：将控干水分的糯米和煮好的干桑葚子混合均匀后放入蒸锅中扣盖蒸制50-60分钟后，再冷却至20℃；

步骤四：将三分之二的酒曲与冷却后的糯米和干桑葚子混合均匀后装入玻璃罐内，再将剩余的酒曲均匀的洒在玻璃罐内，不密封玻璃罐，保持室温28℃-30℃，发酵10-12小时；

步骤五：将玻璃罐密封，保持25℃-30℃的罐内温度，发酵5-8天；

步骤六：保持玻璃罐密封，保持15℃-20℃的罐内温度，发酵12-15天；

步骤七：发酵结束后进行固液分离，再将固液分离后浑浊的酒液倒入玻璃罐内并将玻璃罐密封，保持18-25℃的的罐内温度，发酵5-7天；

步骤八：澄清掉沉淀的酒泥，将酒液倒入玻璃罐内，放入阿胶并将玻璃罐密封，保持15℃-20℃的罐内温度，陈酿25-30天。

5.如权利要求4所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，将三分之二的酒曲与冷却后的糯米和干桑葚子混合均匀后装入玻璃罐内后，在中心位置分离出一个喇叭形的酒坑。

6.如权利要求4所述的一种保健酒的制备方法，其特征在于，所述步骤六的发酵过程中，要观察发酵的质量，以糯米和桑葚部分上浮、部分下沉为最佳。