[发明专利]一种提高草鱼肌肉硬度和咀嚼度的方法及饲料

说明书

本发明公开了一种提高草鱼肌肉质构特性的方法及饲料，该方法通过在草鱼饲养过程中，增加维生素K3的摄入，来达到提高草鱼肌肉质构特性的目的；该饲料以质量份计，包括以下组分：250‑350份小麦粉、210‑310份豆粕粉、240‑280份菜籽粉、20‑40份淡水鱼粉、20‑40份鸡肉骨粉、25‑35份细米糠粉、25‑35份豆油、15‑25份磷酸二氢钾、15‑25份膨润土、10‑30份维生素K3；本发明通过向饲料中添加一定浓度的维生素K3来提升草鱼肌肉硬度和咀嚼度来达到提升草鱼肌肉质构特性的目的。本发明的方法及饲料具有提升草鱼肌肉品质，提高草鱼肌肉加工特性的作用。

技术领域

本发明涉及鱼养殖技术领域，特别是涉及一种提高草鱼肌肉质构特性的方法及饲料。

背景技术

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）目前是全球最大的水产养殖品种，仅在中国，年产量就超过500万吨。 它不仅是发展中或不发达地区廉价蛋白质的重要来源，而且还为世界上高质量动物蛋白质的供应做出了重要贡献。从全球海洋渔业资源的角度来看，草鱼由于对鱼粉的需求较低，因此具有在全球范围内可持续发展的巨大潜力。

鱼肉的肌肉质构特性，特别是硬度和咀嚼度，对生产者、加工者和消费者都是一个非常重要的质量指标，质构特性较好的鱼肉更易加工成高质量的产品。引进脆化草鱼品种（Ctenopharyngodon idellus C.et V）是草鱼养殖业最重要的发展之一。1970年代初期，中国广东省东升镇的养鱼户偶然发现，仅喂食蚕豆90–120天后，草鱼的肌肉结构发生了显着变化。与普通草鱼不同，用蚕豆饲喂的这种草鱼的肌肉硬度和脆度显着提高，因此很受消费者的欢迎。但是由于蚕豆是天然物质且作为商业产物本身价格较高，所以养殖脆肉鲩（摄食蚕豆的草鱼）的成本较高且市场抗风险能力差。

目前，已有许多研究表明了通过添加饲料添加剂能够使得草鱼的肌肉品质得到提升，但是要达到脆肉鲩这种程度的肌肉硬度和咀嚼性提升的办法还是没有。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高草鱼肌肉质构特性的方法及饲料，以解决上述现有技术存在的问题，通过在饲料中添加维生素K3来提升草鱼肌肉质构特性，对于水产养殖中提升草鱼肌肉品质具有非常重要的意义。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种提高草鱼肌肉质构特性的方法，在草鱼饲养过程中，增加维生素K3的摄入。

进一步地，所述维生素K3每天的摄入增加量为鱼体质量的0.04-0.08%。

进一步地，所述维生素K3每天的摄入增加量为鱼体质量的0.06%。

进一步地，在草鱼饲养过程中，至少连续30天增加维生素K3的摄入。

进一步地，所述维生素K3以饲料添加剂的形式摄入。

进一步地，所述维生素K3在饲料中的添加量为1-3wt%。

进一步地，所述维生素K3为饲料级，浓度≥98%。

本发明还提供一种提高草鱼肌肉质构特性的饲料，添加1-3wt%的维生素K3。

进一步地，所述饲料，以质量份计，除维生素K3外还包括以下组分：

250-350份小麦粉、210-310份豆粕粉、240-280份菜籽粉、20-40份淡水鱼粉、20-40份鸡肉骨粉、25-35份细米糠粉、25-35份豆油、15-25份磷酸二氢钾、15-25份膨润土。

更进一步地，所述饲料，以质量份计，包括以下组分：