[发明专利]一种天麻蜂蜜酒及其制备方法

权利要求书

1.一种天麻蜂蜜酒，其特征在于：所述天麻蜂蜜酒是由下列重量份原料混合发酵制得的天麻蜂蜜酒；天麻7-10份、曲米8-12份、蜂蜜80-120份、小分子碱性水130-170份。

2.根据权利要求1所述的天麻蜂蜜酒，其特征在于：所述曲米为温州的乌衣红曲，蜂蜜为陕西延安槐花蜂蜜。

3.一种权利要求1所述的天麻蜂蜜酒的制备方法，其特征在于：具体制备步骤如下：

（1）对天麻进行处理：将天麻洗净、晒干后粉碎至粒度为0.5mm以下的天麻粉；

（2）对曲米进行处理：取8-12份曲米、1-2份蜂蜜搅拌均匀放入已消毒的爨陶中，在25℃温度下静置2-3天后，将曲米在45-50℃温度下烘烤50-60mim，得到干曲米；

（3）按原料组分重量份，将步骤（2）所制得的干曲米加如小分子碱性水，混合均搅拌；第一天，在15-18℃温度下顺时针和逆时针匀速搅拌4-10min；第二天，在20-25℃温度下静置一天；第三天，加入79-118份的蜂蜜，在15-18℃温度下以3次/天的标准顺时针和逆时针均速搅拌8-12min，早、中、晚各搅拌一次，连续搅拌4天，得到混合液；

（4）将步骤（1）所制得的天麻粉和步骤（3）所制得的混合液放入已消毒的爨陶中搅拌均匀，立即密封发酵，在20-25℃温度下发酵3-4个月，即得天麻蜂蜜酒。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）和步骤（3）的曲米为温州的乌衣红曲，蜂蜜为陕西延安槐花蜂蜜。