[发明专利]一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，本发明公开一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽15‑65份、核桃肽2‑20份、富硒蛹虫草粉5‑8份、海藻糖3‑6份、酪蛋白磷酸肽2‑6份，百香果浓缩果汁粉3‑5份、复合维生素B 0.5‑0.8份、营养酸0.001‑0.01份。本发明根据人参肽和核桃肽各自所特有的功效，经过合理有机配伍，将其各自的特有功效在产品中充分体现，促使人体对人参、核桃所有功能元素的吸收，具有其功能齐全、作用大、起效快的突出优点，本发明的制备方法通过超声处理、二次浸提、多次酶解的方式，促进人参、核桃细胞内容物充分释放来达到良好的增强免疫力以及安神助眠效果。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物及其制备方法。

背景技术

免疫力是指能维护人体内环境的稳定性，并且抵抗外来入侵的能力，是一种人体自身的防御机制。外界环境中充满了各种各样的细菌、病毒或真菌等，如果免疫力低下的人可能会受到这些致病微生物的侵袭，临床上表现为生病或者身体不舒服，从而影响了人的整个身体机能，甚至还会引发重大疾病。而且现代医学表明，人类大部分的疾病都与自身免疫系统有关，所以需要提高免疫力。

活性多肽除了具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。肽作为神经递质传递信息，让人体各系统、器官、组织发挥各自和整体作用。它可以修复、激活、滋养，生长细胞，它又可以合成细胞，影响细胞的功能活动和作用以及刺激人体重要的免疫细胞，即巨噬细胞吞噬肿瘤细胞的能力。

众所周知，增强免疫力实质上是人体识别和排除“异己”的生理反应，人体内执行这一功能的是免疫系统，目前增强免疫力的方法有很多，比如市面上有专门针对增强免疫力的保健品，但是传统的这类保健品为了强调色香味，或多或少会加入一些色素、防腐剂或者香精等化学合成物质，导致保健品中有效成分不能完全被人体吸收，进而影响保健品的效果。

发明内容

针对上述现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种具有提高人体免疫力的人参核桃组合物及其制备方法，该方法使其活性成分充分释放，且通过与其他组分的合理配合使用来达到良好的增强免疫力以及安神助眠效果。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物，以重量计包括以下原料组分：人参肽15-65份、核桃肽2-20份、富硒蛹虫草粉5-8份、海藻糖3-6份、酪蛋白磷酸肽2-6份，百香果浓缩果汁粉3-5份、复合维生素B 0.5-0.8份、营养酸0.001-0.01份。

进一步的，所述营养酸为牛磺酸、抗坏血酸、亚麻酸、柠檬酸、果胶酸中的一种或几种的混合物。

本发明还公布了一种具有提高免疫力的人参核桃肽组合物的制备方法，制备方法步骤如下：

（1）预处理步骤包括：取人参根茎粉碎至20目-80目，取核桃仁粉碎至40-60目，将人参茎粉和核桃仁粉末置于100-110℃下干燥0.5-1.5h，得到含水率小于5％的混合得到初料；

（2）按初料与水的质量比为1:15-20加入水，加入到磷酸盐缓冲液中，室温条件下用超声破碎仪超声30～60min，再4℃搅拌浸提12～20h，得到的浸提液离心留上清；沉淀再加入到磷酸盐缓冲液，4℃搅拌二次浸提12～20h，得到的二次浸提液离心留上清；合并两次上清液，膜浓缩至料液比1:8-10，调节pH至6.0-7.0，得到原料液；

（3）向原料液中加入质量分数为0.5-1.5‰的常温α-淀粉酶于55-65℃下水解2-4h,得到水解后的提取液；

（4）将提取液调节pH至7.0-8.0，升温至52℃-54℃，再加入原料重量0.5％-0.7％的内切蛋白酶和原料重量0.1％-0.2％的纤维素酶进行酶解，酶解3-4h，在酶解过程中定时搅拌，酶解结束后将得到的酶解液灭酶活；