[发明专利]陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺

权利要求书

1.陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，由以下原料制备而成：所述原料按重量份数比为：干陈皮取一份，白砂糖取两份。

2.根据权利要求1所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、前处理，使用流动水冲洗干陈皮，以去除干陈皮上的杂质及灰尘，便于得到干净的干陈皮；

S2、浸泡处理，将S1中清洗后的干陈皮放置于温水中进行浸泡，可去除干陈皮中的苦味，提升口感；

S3、沥干水分，将S2中浸泡处理后的干陈皮放入带有筛网的容器中，以便于将干陈皮表面的水分去除，使浸泡处理后的干陈皮表面水分自然滴干，得到沥干水分的干陈皮；

S4、切块处理，将S3中沥干水分的干陈皮切成米粒大小的细丁，得到切块后的干陈皮细丁；

S5、透蒸处理，将S4中细切成丁的干陈皮放入锅中，使用大火进行透蒸，得到透蒸后的陈皮细丁；

S6、混合搅拌，将S5中透蒸后的干陈皮细丁与准备好的白砂糖搅拌均匀，得到混合后的干陈皮细丁；

S7、制备成品，将S6中与白砂糖混合后的干陈皮细丁装入罐中进行发酵，以便于得到成品陈皮馅料糖。

3.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述干陈皮放入温水中的浸泡时间为四小时，所述温水可通过保温处理。

4.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述细切成丁的干陈皮放入锅中与水进行混合，所述细切成丁的干陈皮大火透蒸的时间为两小时。

5.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述细切成丁的干陈皮透蒸后进行称重，所述细切成丁的干陈皮可通过电子秤进行测量重量。

6.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述透蒸处理后的细切成丁干陈皮与白砂糖进行混合，所述细切成丁的干陈皮与白砂糖的混合比例为1：2。

7.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述与白砂糖混合后的干陈皮细丁发酵罐放置在干燥阴凉处，所述发酵时间为一周以上。

8.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述浸泡处理后的干陈皮还可放置在离心机设备中进行水分去除，使浸泡处理的干陈皮进行快速脱水。

9.根据权利要求2所述的陈皮馅料糖制作配方及其制作工艺，其特征在于，所述干陈皮的前处理方法还可使用细盐与干陈皮表面放置在一起进行揉搓处理，所述揉搓处理后的干陈皮使用净水清洗。