[发明专利]褪黑素在抑制芽孢杆菌类食源性致病菌中的应用在审

专利信息
申请号: 202110413297.4 申请日: 2021-04-16
公开(公告)号: CN113057218A 公开(公告)日: 2021-07-02
发明(设计)人: 佩德罗·拉博德;王苏妍;朱信啸;沙鹏飞;施欣驰 申请(专利权)人: 南通大学
主分类号: A23B7/154 分类号: A23B7/154
代理公司: 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 代理人: 黄欣
地址: 226019 *** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 褪黑素 抑制 芽孢 杆菌 类食源性 致病菌 中的 应用
【说明书】:

发明公开了褪黑素在抑制芽孢杆菌类食源性致病菌中的应用,属于农业技术领域。本发明经过研究发现,褪黑素可有效抑制枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)或地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的生长,用于制备芽孢杆菌类食源性致病菌生长抑制剂。

技术领域

本发明属于农业技术领域,具体涉及褪黑素在抑制芽孢杆菌类食源性致病菌中的应用。

背景技术

很多芽孢杆菌都是致病菌,能引起果蔬、粮食、乳制品、鱼类、肉类、蛋类及罐头食品的变质,产生的微生物毒素被人食用后可造成食物中毒。此外,芽孢杆菌产生的芽孢对热、紫外线、电磁辐射、极端温度、pH等具有很强的抗性,通常的杀菌方法很难彻底将其杀灭。因此,目前普遍使用防腐剂以阻碍致病菌的生长和微生物毒素的产生,从而起到延缓食物变质或腐烂进程的目的。

然而,过量摄入化学防腐剂会干扰人体新陈代谢、引起皮肤过敏等问题。目前使用较多的化学防腐剂苯甲酸,欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品,日本也对其使用做了严格限制。随着绿色消费意识的增强,天然防腐剂的开发及应用符合国家政策、市场和环境需求。

褪黑素是人体的一种内源性激素,具有调整昼夜节律、抗衰老,调节神经系统、免疫系统及心血管系统等作用。近几年研究发现褪黑素能削弱致病疫霉(Phytophthora infestans)对马铃薯的危害,还可诱导植物产生抗病性。然而,褪黑素对芽孢杆菌等食源性致病菌的研究还尚未有报道。

发明内容

本发明的目的在于提供褪黑素在抑制芽孢杆菌类食源性致病菌中的应用。

褪黑素是一种天然化合物,别名N-[2-(5-甲氧基-3-吲哚)乙基]乙酰胺,分子式为C13H16N2O2

本发明经过研究发现,褪黑素可抑制芽孢杆菌类食源性致病菌枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis, BS)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus, BC)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis, BL)的生长,故提出了褪黑素在制备芽孢杆菌类食源性致病菌生长抑制剂中的应用。

根据应用,本发明提供了一种抑制水果、蔬菜中的芽孢杆菌类食源性致病菌生长的制剂,该制剂的活性成分为对褪黑素。

作为优选,所述制剂为褪黑素水溶液。

更优选地,所述褪黑素水溶液的浓度为15 mM。

与现有技术相比,本发明将褪黑素应用于预防采后小番茄等水果、蔬菜的食源性致病菌感染的制剂中,通过降低芽孢杆菌鞭毛游动性、胞外蛋白酶活性及生物膜形成的方式达到抑菌的目的。本发明无需复杂分子操作,制剂中主要活性物质褪黑素普遍存在于动物、植物、微生物体内,是一种内源性的活性物质,对人体友好。除此之外,本发明提供了一种预防采后小番茄等水果、蔬菜的食源性致病菌感染的制剂,该制剂为浓度为15 mM的褪黑素水溶液,该制剂相对于其他浓度制剂而言,预防效果最佳,且制备方法简单。

附图说明

图1为采用不同浓度褪黑素处理后的枯草芽孢杆菌菌落生长情况柱状图。ns 没有显著差异,* p 0.05,具有显著差异。

图2为含有0 mM、1 mM褪黑素的LB培养基培养后,枯草芽孢杆菌的生长情况图。A为枯草芽孢杆菌形态图,B为枯草芽孢杆菌的细胞尺寸图。

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