[发明专利]方块状夹心肉制品的加工系统与加工方法

说明书

本发明公开了一种本发明的方块状夹心肉制品的加工系统，包括固定安装的机构支架，所述机构支架上通过漏斗支架固定连接有竖向的肉浆进料漏斗；所述机构支架上还通过推进器支架固定安装有竖向的肉浆挤压推进器，所述肉浆挤压推进器上部的进料端连通所述肉浆进料漏斗下部的出料端；所述肉浆挤压推进器下部的出料端连接有肉浆挤出管；本发明的能实现方形夹心肉制品的自动化制作和加工，产生的夹心结构与方形外壳的外形规整，实现了紧质度一致且夹心位置的居中度高的夹心肉质品的加工系统与工艺。

技术领域

本发明属于肉质品加工领域。

背景技术

全包裹的块状夹心肉制品的加工工艺一般是需要手工干预的，因为需要在块状肉质中塞入夹心结构，传统的无夹心肉制品加工装置无法实现对夹心结构的处理，进而无法实现完全自动化加工。

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种外形规整，夹心结构居中的方块状夹心肉制品的加工系统与加工方法。

技术方案：为实现上述目的，本发明的方块状夹心肉制品的加工系统，包括固定安装的机构支架，所述机构支架上通过漏斗支架固定连接有竖向的肉浆进料漏斗；所述机构支架上还通过推进器支架固定安装有竖向的肉浆挤压推进器，所述肉浆挤压推进器上部的进料端连通所述肉浆进料漏斗下部的出料端；所述肉浆挤压推进器下部的出料端连接有肉浆挤出管；

所述肉浆挤压推进器的下方设置有正方体成型模具，所述正方体成型模具的内部为方形夹心肉制品压制成型仓；所述肉浆挤出管伸入所述方形夹心肉制品压制成型仓的上端。

进一步的，所述正方体成型模具包括上模和下模；所述上模与下模组合成一个正方体成型模具，所述上模的内侧为开口朝下的上模槽，所述下模的内侧为开口朝上的下模槽。

进一步的，所述上模的顶部壁体的轴心处贯通设置有挤出管穿过孔，所述肉浆挤出管的滑动穿过所述挤出管穿过孔所述，肉浆挤出管的下端外轮廓同轴心一体化设置有环状推盘，所述环状推盘的上表面接触所述上模的顶部壁体的下表面；所述肉浆挤压推进器的机壳两侧固定有第一升降器，所述第一升降器的第一升降杆固定连接所述上模，第一升降器，能带动上模相对于肉浆挤压推进器上下位移。

进一步的，所述下模的底部壁体的上表面为中心向下凹的凹面，还包括等待被肉浆包裹的球状夹心，球状夹心在下模的底部壁体的上表面会自动在重力作用下滚动到凹面中心。

进一步的，还包括横向的升降梁；所述推进器支架上还固定安装有竖向的第二升降器，所述第二升降器的第二升降杆下端固定连接所述升降梁，从而使所述升降梁能上下升降；所述升降梁的中部固定安装有水平的分流箱体，所述分流箱体的上侧呈圆周阵列固定有若干竖向夹心顶杆，所述下模的底部壁体上呈圆周阵列分布有若干竖向的顶杆穿过孔，各所述竖向夹心顶杆分别滑动穿过各所述顶杆穿过孔，在若干竖向夹心顶杆的约束下，下模沿竖向夹心顶杆的轴线方向上下活动；还包括竖向的控压弹簧，所述控压弹簧套在若干竖向夹心顶杆外，所述控压弹簧的下端固定连接分流箱体，所述控压弹簧的上端向上弹性顶压所述下模；第二升降器能带动分流箱体、若干竖向夹心顶杆、控压弹簧以及下模同步上下位移；

还包括斜向的球状夹心滚槽，所述球状夹心滚槽通过滚槽支架与肉浆进料漏斗外壁固定支撑连接，球状夹心能在球状夹心滚槽上自发沿球状夹心滚槽向下滚动，下模能下降到与球状夹心滚槽的滚槽矮端对应，所述球状夹心滚槽上滚动的球状夹心最终能从球状夹心滚槽的滚槽矮端与下模滑落到所对应的下模槽内。

进一步的，各所述夹心顶杆的顶部均固定设置有乳胶顶头，还包括等待被肉浆包裹的球状夹心，若干呈圆周阵列分布的乳胶顶头能向上托起所述球状夹心；

若干呈圆周阵列分布的乳胶顶头向上托起的球状夹心刚好在方形夹心肉制品压制成型仓的几何中心处时，上模与下模接触并组合成一个正方体成型模具，且控压弹簧为压缩状态，这时控压弹簧对下模向上的弹力大小记为F，将下模的所受重力大小记为G，满足F-G＞40N；