[发明专利]一种可保障生产质量的全自动蛋卷生产设备

说明书

本发明为一种可保障生产质量的全自动蛋卷生产设备，包括有机架以及设置于机架上的烘烤机构、下浆机构、钳移机构和卷制机构；所述烘烤机构包括有上模组件和下模组件，所述下模组件包括有下模板，所述上模组件包括有上模板；在所述卷制机构和下浆机构之间设置有下模组件清扫机构，所述下模组件在远离卷制机构的一侧端面上设有上模组件清扫机构。本发明能够在卷制完成后对下模板表面进行彻底清洁，并在注浆后下模组件回行至上模组件下方时对上模板表面进行彻底清洁，保证了在新一轮注浆前下模板的清洁度，和在新一轮烘烤前上模板的清洁度，无碎沫残渣残留，保障了制备蛋卷成品的质量。

【技术领域】

本发明涉及食品制造领域，尤其是指一种可保障生产质量的全自动蛋卷生产设备。

【背景技术】

全自动蛋卷生产设备，是目前蛋卷制作过程中最为常用的设备，其包括有烘烤机构、下浆机构、钳移机构和卷制机构，实现了下浆、烘烤、卷制、钳移等一系列全自动动作。

在全自动蛋卷生产设备生产的过程中，再将烘烤完成的饼皮卷起后，即承接下浆，然后再将浆料烘烤成饼皮，在一系列过程中，均未能对烘烤机构进行清理，但是烘烤的饼卷酥脆，容易掉落碎沫，沾染烘烤机构，这样在下一次的下浆后，浆料上就会沾染到诸多碎沫，使最终蛋卷成品表面粗糙、成型差、黑点，严重影响蛋卷质量。

针对上述问题，申请人提出了一种解决方案。

【发明内容】

本发明的目的是在于克服现有技术的不足，提供了一种可保障生产质量的全自动蛋卷生产设备。

为了解决上述存在的技术问题，本发明采用下述技术方案：

一种可保障生产质量的全自动蛋卷生产设备，包括有机架以及设置于机架上的烘烤机构、下浆机构、钳移机构和卷制机构；所述烘烤机构设置于机架的一侧，所述下浆机构设置于机架的另一侧，所述卷制机构设置于烘烤机构和下浆机构之间，所述钳移机构设置于卷制机构的上方；

所述烘烤机构包括有上模组件和下模组件，在所述上模组件顶部设有开模气缸，所述上模组件可在开模气缸的作用下与下模组件开合；所述下模组件滑动设置于机架的上平面，其可滑动至烘烤机构、下浆机构或上模组件的下方，所述下模组件包括有下模板，所述上模组件包括有上模板；

在所述卷制机构和下浆机构之间设置有下模组件清扫机构，其可于下模组件自卷制机构朝下浆机构滑动行进时清扫下模板表面，同时对清扫面喷出高压气流；

所述下模组件在远离卷制机构的一侧端面上设有上模组件清扫机构，其可于下模组件自卷制机构朝上模组件滑动行进时清扫上模板表面，同时对清扫面喷出高压气流。

在进一步的改进方案中，所述下模组件清扫机构包括有设置于卷制机构和下浆机构之间的第一清扫固定架，在第一清扫固定架上设有下模板清扫片，所述下模板清扫片自机架的内侧向外侧直线延伸且其长度不小于下模板的宽度，所述第一清扫固定架可携同下模板清扫片在竖直平面上位移以贴覆于下模板表面或悬置于下模板的上方；在所述第一清扫固定架的内侧设有第一喷嘴，所述第一喷嘴与外界的气源连接，其可驱使高压气流喷射于下模板清扫片的底面上。

在进一步的改进方案中，所述下模板清扫片在与下模板表面贴覆时与下模板表面软接触。

在进一步的改进方案中，所述卷制机构包括有卷制组件和控制卷制组件升降的卷制气缸；所述卷制气缸还与第一清扫固定架连接以同步驱使第一清扫固定架和卷制组件升降。

在进一步的改进方案中，所述卷制组件包括有转盘，所述转盘上沿外边缘设有多个均匀圆周分布的卷杆，所述下模板清扫片与处于转盘最下方的卷杆处于同一水平面上。