[发明专利]一种椒麻缓释盐的制备方法

权利要求书

1.一种椒麻缓释盐，包括：

壁材；

芯材；以及

饱和食盐水；

所述壁材包括卡拉胶及麦芽糊精；

所述芯材为花椒油树脂。

2.一种椒麻缓释盐的制备方法，包括：

制备壁材乳液；

壁材乳液高速剪切；

冷冻凝固；以及

冷冻干燥，即得一种椒麻缓释盐；

所述椒麻缓释盐包埋率为15%，麻味物质羟基-α-山椒素含量达78mg/g。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其中：

所述壁材乳液由如下方法制得：

壁材粉末溶于100℃饱和氯化钠溶液；

混合溶液高速剪切均质，即得壁材乳液。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其中：

所述壁材粉末与饱和氯化钠水溶液的料液比为1:5（m/υ）；

所述高速剪切条件为10000r/min搅拌2min。

5.根据权利要求3或4所述的制备方法，其中：

所述壁材粉末由卡拉胶与麦芽糊精制成；

所述卡拉胶与麦芽糊精的质量比为1:4。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其中：

所述壁材乳液高速剪切包括：

壁材乳液冷却；

加入花椒油树脂；

高速剪切均质。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其中：

所述壁材溶液冷却至40℃；

所述花椒油添加量为饱和氯化钠水溶液体积量的0.02倍；

所述高速剪切速度为10000r/min，搅拌时间为1min。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其中：

所述冷冻干燥包括：

冷冻干燥至水分蒸干；

结晶物研磨粉碎；

过筛，得到椒麻缓释盐。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其中：

所述冷冻干燥时间为72h；

所述过筛为100目筛。

10.一种根据权利要求2~9所述任一制备方法制得的椒麻缓释盐。