[发明专利]有机化合物中或与之相关的改进

说明书

包含式(I)的化合物的香料油，其中R₁表示甲基或乙基且R₂表示甲基或乙基。

本申请是申请日为2013年11月12日、申请号为201380058686.3、发明名称为“有机化合物中或与之相关的改进”的中国专利申请的分案申请。

本发明涉及用于给消费品传递期望的香味香型的香料成分和香料制品，特别地，本发明涉及可以用作用于完全或部分替代具有过敏反应争议的化合物异丁子香酚的成分和香料油。

异丁子香酚是香料中广泛使用的成分。它因其花香和花香-辛香谐香例如康乃馨和百合而具有价值。一般而言，它可以以宽范围的剂量使用，例如0.1-10％重量。然而，由于在其引起皮肤过敏症的可能性方面的关注，对于大部分实际目的而言，其应用限于在消费品中200ppm，相当于在香料油中使用约0.2-2％。

因此，需要提供可以在香料制品中用作异丁子香酚替代品的成分或其在香料制品中的应用可以显著减少异丁子香酚在这样的制品中的用量的成分。

显示为异丁子香酚的花香-辛香香型的香料成分包括香草醛和甲基丹提力士。然而，这些成分各自的应用并非没有其问题。例如，香草醛在用于横跨一定范围的消费品基质的香料制品中时显示倾向于脱色的趋势。另一方面，甲基丹提力士因其高水溶性而难以用于香料油，且结果是不易于以足够高的用量配制用于大部分消费品。除此之外，甲基丹提力士在香料油中高于1或2％的应用水平存在一些不期望的享乐特性，特别地，它开始赋予不期望的愈创木酚或酚香型。

对在香料油中可以用作异丁子香酚的部分或完全替代品的香料成分仍然存在需求，这些成分无过敏性且在加速条件下贮存时在消费品基质中显示良好的颜色稳定性。

本发明在第一个方面提供包含式(I)的化合物的香料油

其中R₁表示甲基或乙基且R₂表示甲基或乙基。

式(I)的具体化合物是这样的化合物，其中R₁是甲基且R₂是甲基；或其中R₁是甲基且R₂是乙基。最优选这样的化合物，其中R₁是乙基且R₂表示甲基。

本领域技术人员可以理解，式(I)的化合物在有关碳—氮双键方面可以是E和Z异构体形式。当本文涉及式(I)的化合物时，预以包括纯形式的E或Z异构体及其混合物。

式(I)的化合物是本领域已知的。实际上，一些化合物及其气味描述公开在EP0672746B1中。特别地，3-乙氧基-4-羟基苯甲醛o-甲基肟被描述为具有香草、辛香气味。然而，申请人未能找到有关包含这些具体化合物的香料组合物的文献中的任何参考信息，且由此申请人未能发现任何涉及这些化合物在香料组合物或包含它们的消费品中的性能的参考信息。

实际上，肟醚类倾向于具有远高于其相应醛类的气味感觉阈值。例如，(2E,6Z)-壬-2,6-二烯醛具有0.06ng/l空气的感觉阈值，而其相应的肟醚-(1E,2E,6Z)-壬-2,6-二烯醛O-甲基肟具有2.94ng/l的感觉阈值，3-(3-异丙基苯基)丁醛具有0.07ng/l的感觉阈值，而其相应的肟醚-E)-3-(3-异丙基苯基)丁醛O-甲基肟-具有22.4ng/l的感觉阈值。

由于肟醚类一般远弱于其相应的芳香醛，所以可能不令人惊讶地是它们未使香料制造者产生兴趣，且文献中未提及包含它们的香料组合物。本发明的肟醚类不寻常的方面在于它们是非特征性强烈的(实际上，就3-乙氧基-4-羟基苯甲醛O-甲基肟而言，它在强度方面与强力的增香剂乙基香草醛相差无几)。