[发明专利]耐有机溶剂纳滤膜在辣椒红素脱辣中的应用

说明书

本发明属于天然产物提取领域，特别是一种耐有机溶剂纳滤膜在辣椒红素脱辣中的应用。包括将待处理的辣椒红素溶于有机溶剂后通过耐有机溶剂纳滤膜的操作。本发明所述方法脱辣工艺简单，仅通过有机纳滤膜一步即可实现辣椒红色素与辣椒油树脂的分离。工艺简单，处理温度低，色价损失少。

技术领域

本发明属于天然产物提取领域，特别是一种耐有机溶剂纳滤膜在辣椒红素脱辣中的应用。

背景技术

辣椒红色素是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。辣椒红色素的主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。辣椒红色素富含β—胡萝卜素和维生素C，具有保健功能。辣椒红色素广泛地应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色，亦可用于化妆品的生产。

辣椒红色素的提取方法较多，可分为传统提取法和新型提取法两类。传统提取法指利用溶剂提取辣椒红色素，通常包括油溶法和有机溶剂提取法。新型提取法通常指利用设备辅助溶剂提取，以达到高效、节能、环保的目的，如超临界流体萃取、超高压辅助提取等；也有通过生物手段的，如酶提取法。

目前辣椒红色素粗产品普遍存在辣味物质，这严重影响了辣椒红色素的品质、大大限制了其应用范围。目前，常用产业化的纯化方法有水化除杂，醇洗脱辣法。但这些方法存在溶剂消耗量大，工艺复杂、温度高、成本高等缺点，在实际生产过程受到限制。因此建立简便、廉价、高效的除辣方法显得尤为重要。

发明内容

本发明提供一种辣椒红素的脱辣方法，其主要为将耐有机溶剂纳滤膜应用于辣椒红素的脱辣，包括如下步骤：将待处理的辣椒红素溶于有机溶剂后通过耐有机溶剂纳滤膜。

本发明发现，将待处理的辣椒红素溶于有机溶剂通过有机纳滤膜后可有效地将辣椒提取物中的辣素进行分离。

优选的，所述耐有机溶剂纳滤膜为复合膜，包括基膜和分离层，所述基膜的材质为聚丙烯腈，所述分离层为涂覆于所述基膜表面的聚酰亚胺涂层。上述耐有机溶剂纳滤膜对于辣椒红色素中的辣味物质有更好的分离性，可实现更理想地分离。

进一步优选的，所述耐有机溶剂纳滤膜中还包括用于支撑所述基膜的支撑层，所述支撑层的材质为无纺布。

优选的，所述有机溶剂为丙酮、乙酸乙酯或正己烷中的一种或几种。待分离的辣味物质在上述溶剂和耐有机溶剂纳滤膜中的分配系数相差较大，选择上述有机溶剂可更好地实现辣味物质的去除。

优选的，所述待处理的辣椒红素在所述有机溶剂中的质量分数为1％-50％。

进一步优选的，所述待处理的辣椒红素在所述有机溶剂中的质量分数为3％-15％。在分离过程中随着料液中质量分数的增加，渗透过程的压力会增加，渗透效率降低，辣度的去除率会下降；而若浓度太低，分离时间长，在上述浓度范围内可兼顾效率和辣度的去除效果。

优选的，待处理物料通过所述耐有机溶剂纳滤膜的过程中，控制体系压力≤2.8Mpa。

进一步优选的，待处理物料通过所述耐有机溶剂纳滤膜的过程中，控制体系压力为1.6～2.1MPa。对于基膜的材质为聚丙烯腈，所述分离层为涂覆于所述基膜表面的聚酰亚胺涂层的耐有机溶剂纳滤膜，在上述压力下对辣椒红素进行脱辣，既不会对纳滤膜设备造成破坏，也不会因压力过小导致分离渗透通量低，分离效率低。

优选的，通过所述耐有机溶剂纳滤膜的过程中控制体系的温度为0～40℃。耐有机溶剂纳滤膜的耐受温度低于40℃，高温会使膜发生溶胀，分离性能下降。

进一步优选的，通过所述耐有机溶剂纳滤膜的过程中控制体系的温度为30～35℃。在上述温度下可保证膜的良好状态，实现较好的分离效果。