[发明专利]一种具有抗氧化和/或降血糖活性的紫茶、紫茶提取物及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种具有抗氧化和/或降血糖活性的紫茶、紫茶提取物及其制备方法和应用，属于茶叶技术领域。以滇南离蕊茶(CamelliapachyandraHu.)的芽及嫩叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的紫茶。该紫茶的化学成分主要包括水解单宁、黄酮类以及丰富的多酚类物质，未检测到咖啡因及茶碱等嘌呤类生物碱。该紫茶条索紫红油润，茶汤呈现浅粉红色，滋味醇和、玫瑰花香浓郁。紫茶及其提取物具有显著的抗氧化和降血糖活性。因此，紫茶或紫茶提取物可作为优质茶饮料、功能保健食品、特殊用途化妆品、以及天然药物的原料，也可作为食品添加剂用于食品加工工业。

技术领域

本发明属于茶叶技术领域，具体涉及一种具有抗氧化和/或降血糖活性的紫茶、紫茶提取物及其制备方法和应用。

背景技术

茶叶为世界三大无酒精饮料之一。传统意义的茶是由山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)茶组植物茶(Camellia sinensis)(俗称小叶茶)及其变种普洱茶(C.sinensisvar.assamica)(俗称大叶茶)的芽及嫩枝叶经杀青、揉捻干燥等步骤加工而成的绿茶。因传统茶叶中富含表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等多酚类成分及咖啡因和茶碱，赋予茶叶特殊的苦、涩和回甘等口感特征；由于富含这些化学成分使传统茶叶具有抗氧化、抗菌及提神醒脑等多方面的药理活性。

随着生活节奏的不断加快及生活压力的不断增大，加上饮食模式的单一化、高糖高脂肪化及久坐不动的生活方式，导致我国糖尿病患者及糖耐量受损患者(IGT)持续增加。2013年的相关调查显示，我国近40％的成年人正处于糖尿病患病前期的高危状态，若不进行有效干预，每年每6位IGT中将有1人发展成为糖尿病患者。饮食的改变无疑是最有效的早期干预方式之一。

我国自古就有饮茶的习惯，然而传统茶叶中含有大量的咖啡因及茶碱等嘌呤类生物碱，其中咖啡因具有中枢神经系统兴奋的作用，对中枢神经系统敏感的人群而言，咖啡因的摄入会引发或加重失眠程度；茶碱则具有扩张冠状动脉、松弛支气管平滑肌、促进支气管粘膜的纤毛运动等作用，但其有效血浓度和中毒血浓度接近，易产生恶心、呕吐、心律失常等毒副作用，过多摄取不利于身体健康。通过天然茶属植物的挖掘与研究开发，探寻无或低咖啡因、茶碱及具有抗氧化、降血糖活性的茶资源植物不仅可以丰富现有茶叶的种植资源，又能开发人们对大健康需求的特色茶饮。

滇南离蕊茶(Camelliapachyandra Hu.)系山茶属(Camellia)，茶亚属，离蕊茶组(section Heterogenea)植物，为云南特有种，主要分布于云南临沧、西双版纳等地。迄今，未检测到咖啡因的紫茶天然资源及其相关产品尚未见报道。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种具有抗氧化和/或降血糖活性的紫茶，未检测到咖啡因及茶碱等嘌呤类生物碱，富含多酚类化合物，具有显著的抗氧化和降血糖活性。

本发明还提供了一种紫茶提取物及其制备方法和应用，为制备抗氧化和/或降血糖活性的产品提供物质基础。

本发明提供了一种具有抗氧化和/或降血糖活性的紫茶，以滇南离蕊茶(Camelliapachyandra Hu.)的芽和/或嫩叶为原料制备而成。

优选的，所述制备的方法按照制备绿茶、白茶、红茶、普洱茶或花茶的制茶工艺进行。

本发明提供了一种从所述紫茶中提取的紫茶提取物，包括以下化合物：