[发明专利]一种具有保健功效的袋泡茶的制备方法

说明书

本发明公开了具有保健功效的袋泡茶的制备方法，属于袋泡茶加工技术领域，包括如下步骤：S1、切条；S2、萎凋；S3、揉捻发酵；S4、粉碎、过筛；S5、复配；S6、配方确定；S7、浸泡温度优化。本申请提供了一种具有保健功效的袋泡茶的制备方法，原料安全，制备方法科学，实现原料的充分利用，最终制备的袋泡茶调节血脂效果显著。

技术领域

本发明属于袋泡茶加工技术领域，具体涉及一种具有保健功效的袋泡茶的制备方法。

背景技术

袋泡茶又称“茶包”，具有携带方便、泡茶步骤简捷的特点，在快节奏的社会生活中，深受年轻人喜爱。但是现今市面上的袋泡茶只是简单的将几种原料制成粉，然后进行混合，往往因为没有去考虑原料的生化特性，直接进行加工，在加工过程中造成活性成分失活的现象，并且也没有去深入研究各原料之间的精确配比，造成原料使用量大，效果差的一个现象。如申请号为CN201410386500.3公开了一种枸杞保健袋泡茶及其制备方法。本发明涉及茶制备技术领域，尤其是一种枸杞保健袋泡茶及其制备方法，通过传统的红茶与枸杞、沙棘按照(7-9)：(3-5)：(0.5-1.5)的配比，使得制备出来的袋泡茶的营养成分丰富，保健功效明显，对抗衰老、预防心脑血管疾病、降血脂、降血糖具有明显的功效，适合于大众群体的饮用；通过在制备工艺中，将红茶制备工艺与枸杞、沙棘添加工艺结合在一起，在制备红茶过程中，就将袋泡茶制作完成，进一步的缩短了袋泡茶的制作工艺，降低了袋泡茶制作成本，提高了袋泡茶的营养物质，改善了袋泡茶的口感，丰富了袋泡茶的汤色，使得饮用人群的饮欲被提升。此发明最终制备的袋泡茶虽然具有很好的保健效果，但是效果不显著，对原料的生物利用度过低，从某种意义上造成资源的浪费。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种具有保健功效的袋泡茶的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有保健功效的袋泡茶的制备方法，包括如下步骤：

S1、切条：

将蒲公英叶进行切条备用；

S2、萎凋：

将步骤S1中所得的条状蒲公英进行均匀摊放，进行萎凋处理；

S3、揉捻发酵：

将步骤S2中萎凋后的条状蒲公英置于茶叶揉捻机内进行揉捻，完成后取出置于真空干燥箱内，进行低温真空干燥处理；

S4、粉碎、过筛：

将步骤S3中干燥后的蒲公英置于深冷式粉碎机内进行粉碎处理，完成后过筛得蒲公英粉备用；

S5、复配：

将干甜叶菊、干玫瑰花、步骤S4中所得的蒲公英粉搅拌混匀，得混合物备用；

S6、配方确定：

对步骤S5中所制得的混合物进行香气风味检测以及水浸出率检测，根据检测结果确定干甜叶菊、干玫瑰花、蒲公英粉的配比；

S7、浸泡温度优化：

将步骤S6中确定的最佳配比制备的混合物装袋浸泡，用不同温度的水进行浸泡，然后进行香气风味检测以及水浸出率检测，确定最佳浸泡温度即可。

进一步地，步骤S3中所述的揉捻发酵之前需要对蒲公英进行总黄酮的测定。

进一步地，步骤S3中所述的低温真空干燥处理时控制温度为30～40℃，真空度为2～3Pa，干燥至含水率为2～2.8％。

进一步地，步骤S4中所述的粉碎处理时控制粉碎机内的温度为-20～-6℃，粉碎机的转速为300～900rpm。