[发明专利]一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果及其制备方法

说明书

本申请涉及糖果技术领域，具体公开了一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果及其制备方法，蓝杞桑多果汁凝胶糖果由包含以下重量份数的原料制成：蓝莓6‑8份；枸杞6‑8份；桑葚5‑7份；沙棘5‑8份；猕猴桃5‑7份；菊花8‑10份；决明子16‑20份；白砂糖8‑12份；木糖醇5‑8份；山梨糖醇5‑8份；明胶粉10‑15份；琼脂粉0.1‑0.5份；甘油3‑6份；柠檬酸0.4‑0.8份。本申请采用上述配方改善了凝胶糖果的味道，使人们更容易接受功能性糖果的味道。

技术领域

本申请涉及糖果技术领域，更具体地说，它涉及一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果及其制备方法。

背景技术

凝胶糖果是市场上流行的一种软糖，一般采用胶体和糖浆为主要原料，其特点是：外观透明、具有弹性和咀嚼感，由于凝胶基体能够作为功效成分的载体，因此，人们趋向于在凝胶糖果内加入中药成分，获得具有一定功能的功能性凝胶糖果。

相关技术中公开了一种凝胶糖果，按重量份包含以下组份：山楂粉0.8-3.0份，鸡内金粉0.1-0.5份，麦芽粉0.4-2.0份，茯苓粉0.4-2.0份，益智仁粉0.15-0.8份，莱菔子粉0.06-0.5份，富锌酵母粉1.0-8.0份，赋形剂7.5-15.0份，甜味剂13.0-82.0份，调味剂0.35-8.0份，酸味剂0-0.85份，水10-28份。

针对上述中的相关技术，发明人认为上述凝胶糖果引入了较多的中药成分，使得凝胶糖果具有浓郁的中药气味和味道，消费者难以接受。

发明内容

为了改善凝胶糖果的味道，本申请提供一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果及其制备方法。

第一方面，本申请提供一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果，采用如下的技术方案：

一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果，所述凝胶糖果由包含以下重量份数的原料制成：

蓝莓6-8份；

枸杞6-8份；

桑葚5-7份；

沙棘5-8份；

猕猴桃5-7份；

菊花8-10份；

决明子16-20份；

白砂糖8-12份；

木糖醇5-8份；

山梨糖醇5-8份；

明胶粉10-15份；

琼脂粉0.1-0.5份；

甘油3-6份；

柠檬酸0.4-0.8份。

通过采用上述技术方案，菊花和决明子复配起到明目的作用，由于菊花和决明子具有苦涩的味道，人们食用时难以接受，申请人通过加入蓝莓、枸杞、桑葚、沙棘、猕猴桃，这些水果均含有丰富的维生素和花青素，一方面起到明目、预防视力减退、缓解眼睛疲劳的作用，另一方面五种水果复配，可以掩盖菊花和决明子的苦涩的味道，同时采用明胶粉和琼脂粉复配，具有一定的矫味作用，控制中药成分向味蕾的扩散，起到良好的掩蔽苦味的作用，白砂糖、木糖醇和山梨糖醇搭配使用起到增甜的作用，配合柠檬酸起到掩蔽苦味的作用。本申请采用上述配方改善了凝胶糖果的味道，使人们更容易接受功能性糖果的味道。

第二方面，本申请提供一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果的制备方法，采用如下的技术方案：

一种蓝杞桑多果汁凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：

制备中药提取液，将菊花和决明子混合后加水煎煮至少两次，合并滤液，得到中药提取液；浸泡明胶粉，取适量中药提取液进行加热，加入明胶粉浸泡，使其充分吸水膨胀，保温备用，得到第一混合物；