[发明专利]茶粉、茶粉冻干片制备方法及其速溶茶粉、茶粉冻干片

权利要求书

1.一种茶粉加工制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、茶叶烘焙处理；

烘焙温度为80-380℃；温度在5-10min之内降至13-50℃进行退火；

S2、茶叶粉碎处理；

粉碎大小为5-40目；

S3、茶香物质萃取；得到天然香精；

S4、茶提取液低温过滤；

S5、大孔树脂除杂、脱涩味；

S6、膜过滤、浓缩；得到茶多糖和茶多酚；

S7、茶香物质回填、冷冻温度为-40℃～-50℃干燥。

2.根据权利要求1所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述烘焙温度为300℃；步骤S2中，粉碎大小为20目。

3.根据权利要求1所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S3中，将茶叶进行超临界CO2萃取，得到茶叶的天然香精。

4.根据权利要求3所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，超临界CO2萃取，萃取压力10～25MPa，萃取温度40-60℃，分离温度为40-60℃，萃取60-120min。

5.根据权利要求4所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，超临界CO2萃取，萃取压力20MPa，萃取温度50℃，分离温度60℃，萃取150min。

6.根据权利要求1所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S4中，所述低温为不超过10℃的温度。

7.根据权利要求1所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S5中，将S4萃取天然香精之后的原料经沸水浸提，粗滤去除茶渣，得到原料液。

8.根据权利要求7所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S6中，对原料液大孔树脂吸附，膜过滤，浓缩、干燥截留液，得到茶多糖。

9.根据权利要求8所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，原料液通过大孔树脂柱吸附除杂，流速0.5-2BV/h。

10.根据权利要求9所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，膜过滤的膜孔径选择1nm～10um，压力0.2-0.4MPa，温度37-42℃，流速1BV/h。

11.根据权利要求10所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，膜过滤的压力0.3MPa，温度40℃。

12.根据权利要求1所述的茶粉加工制备方法，其特征在于，步骤S8中，将步骤S3和S6中得到的天然香精、茶多糖和茶多酚回填，冷冻干燥得到茶粉。

13.一种茶粉冻干片制备方法，其特征在于，将权利要求1-12任一项所述的茶粉，每批次取净重300kg，浓度为8-20％，得到料液；

将料液灌装到定制的模具中，每个模具净茶粉的含量为0.5-1g，体积为3-10ml；

冻干步骤如下：

S1、降温速率为5-15℃/min，降温至-45℃～-55℃；

S2、保持1-2h；

S3、箱体抽真空到8-13pa；

S4、箱体板层升温到0℃～10℃；升温速率为5-10℃/min；

S5、保持12-18h；

S6、升温至40℃；升温速率为0.4-0.8℃/min；

S5、保持1-4h。

14.根据权利要求13所述的一种茶粉冻干片制备方法，其特征在于，茶粉的浓度为15％；

步骤S1中，降温至-55℃；

步骤S2中，保持1.5h；

步骤S3中，箱体抽真空到10pa；

步骤S4中，箱体板层升温到10℃。