[发明专利]一种自动旋转温控煎锅

说明书

本发明涉及一种自动旋转温控煎锅，属于食品加工设备技术领域。自动旋转温控煎锅包括壳体和锅体，壳体内设有旋转驱动机构、燃烧机构、支撑机构和温控组件，支撑机构包括支撑套筒和通过固定轴承转动装配在支撑套筒内的转轴，转轴与旋转驱动机构传动连接；温控组件包括温度显示表、点火控制器、温度探头和导电滑环；温度显示表用于显示锅体表面的实时温度，温度探头与锅体表面接触以检测锅体表面的实时温度；点火控制器在旋转驱动机构动作时控制燃烧机构开启，并且在温度显示表显示的数值达到设定温度时控制燃烧机构关闭。本发明通过旋转驱动机构和温控组件将锅体的均匀受热以及锅体表面温度的控制良好的结合，使锅体表面温度可控，保证食品的口感。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种自动旋转温控煎锅。

背景技术

现有的煎锅在煎炸食品时，由于受热不均，食品表面部分容易煎炸过度，导致整体品相不好，而且还影响口感，甚至一旦被煎炸糊还会产生某些毒素危害食用者的身体健康。实际在煎炸时，为了尽可能避免受热不均，加工者会反复慢慢转动煎锅，以防止视频表面部分容易煎炸过度。但是，长时间不间断操作，人会感到困乏，一不小心容易被煎锅烫着手。

针对现有技术存在的问题，授权公告号为CN211609368U的中国发明专利公开了一种自动旋转煎包锅，该自动旋转煎包锅包括壳体和煎锅，其中，壳体内设有旋转机构、燃烧机构和支撑机构，煎锅可拆卸安装在旋转机构上并随旋转机构转动，旋转机构和燃烧机构均由支撑机构支撑。上述专利中的自动旋转煎包锅采用旋转机构带动锅体转动，能够实现火焰均匀地对锅体进行加热操作，进而提高煎包的口感质量，同时也避免了人为转动锅体，节省了人力。虽然旋转机构带动煎包锅体转动能够实现煎包锅体的受热均匀，但是煎包的口感质量还和煎炸时的火候，也即煎包锅体的表面温度有关，燃烧机构虽然能调节火焰大小，但是不能准备判断出煎包锅体的受热温度，加工者凭借自己的经验，通过观察煎包表面的煎炸程度来反复调节燃烧机构，避免锅体表面温度过高或温度过低，这种调节方式过于繁琐，并且稍微不慎就会造成煎包被煎糊。

发明内容

鉴于此，本发明的目的在于提供一种自动旋转温控煎锅，以解决现有的煎锅在煎炸食品时，锅体表面温度不易控制，容易导致食品被煎糊的技术问题。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

自动旋转温控煎锅，包括壳体和锅体，壳体为中空筒状结构，壳体内设有旋转驱动机构、燃烧机构和支撑机构；

支撑机构，包括与壳体同轴且相对壳体固定的支撑套筒和通过固定轴承转动装配在支撑套筒内的转轴，转轴为空心轴，内部具有沿壳体轴向延伸的走线通道，转轴的其中一端与所述锅体固定连接，转轴的另一端与所述旋转驱动机构传动连接以实现转轴的转动；

燃烧机构，安装在锅体下方且位于支撑套筒的旁侧；

自动旋转温控煎锅还包括用于控制锅体表面温度的温控组件，温控组件包括：

温度显示表，安装在壳体上，用于显示锅体表面的实时温度；

点火控制器，安装在壳体内，与所述温度显示表通讯连接，点火控制器在旋转驱动机构动作时控制燃烧机构开启，并且在温度显示表显示的数值达到设定温度时控制燃烧机构关闭；

温度探头，与锅体表面接触以检测锅体表面的实时温度；

导电滑环，导电滑环的一端通过探头导线与所述温度探头连接，导电滑环的另外一端通过温度导线与所述温度显示表连接，探头导线伸入到转轴内并支撑温度探头，导电滑环与转轴同轴并且与旋转驱动机构传动配合以实现与转轴的同步转动，所述温度探头的探测端在锅体转动的过程中始终与锅体表面接触。