[发明专利]复合肽蛋白固态饮料

说明书

本发明公开了一种复合肽蛋白固态饮料，包括植物蛋白肽、动物蛋白肽和辅料；植物蛋白肽包含有大豆肽、小麦低聚肽以及核桃肽；动物蛋白肽包含有鱼胶原蛋白肽、骨胶原蛋白肽；辅料由L‑阿拉伯糖、菊粉、磷脂、L‑抗坏血酸、葡萄糖酸锌和三氯蔗糖组成。本发明公开将植物蛋白肽和动物蛋白肽有机结合，并且添加辅料，所得产品不仅易被人体吸收利用，而且多种功效互为补充，可以增加骨强度，提高人体免疫能力，抵抗疲劳，并且还可以补气养血，益智健脑。活性肽具有相对分子质量小，无抗原性，易于吸收，可避免耐药性，通过消化道进入人体后无任何副作用等优点，目前生物活性肽的研究发展很快，各国科学家和政府都高度重视。

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域,更具体的说是涉及复合肽蛋白固态饮料。

背景技术

肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能，具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽，目前，它成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。

我国动物屠宰产物资源丰富，畜禽骨是肉类生产中的主要副产物，传统的利用方式不仅浪费了这一优质食品资源，还导致一定的环境污染。应用现代工艺技术对畜禽骨进行深度加工，可在传统骨泥、骨油、骨粉等产品基础上，开发出适应市场发展需求的骨素、骨肽类高附加值产品，从而大大提高骨的营养及经济利用价值。研究分析表明，畜禽骨所含营养素非常丰富，可作为重要的优质蛋白质、脂肪和矿物质来源。其蛋白质和脂肪含量与肉类相似，蛋白质的量和质均可与肉中的蛋白质含量相媲美，含有构成蛋白质所有氨基酸及人体必须的氨基酸，且比例均衡、含量高。利用酶进行酶水解牛鲜骨提取的骨肽具有分子量小，生物活性好，蛋白含量高，营养价值高等特点，而且骨肽具有调节骨代谢，刺激成骨细胞增殖，促进新骨形成等作用。

随着人们生活水平的提高及健康营养保健意识日益增强，人们对饮料的要求越来越高，除了具备基本的功能外，还需要补充营养元素，对提高健康水平有一定帮助。但是市场上肽类饮料种类较少，功能单一。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有配方简单、功能多样、饮用方便等特点的复合肽蛋白固态饮料。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

复合肽蛋白固态饮料，其特征在于，包括：植物蛋白肽、动物蛋白肽以及辅料；其中，所述植物蛋白肽包含有大豆肽、小麦低聚肽以及核桃肽；所述动物蛋白肽包含有鱼胶原蛋白肽、骨胶原蛋白肽；所述辅料由L-阿拉伯糖、菊粉、磷脂、L-抗坏血酸、葡萄糖酸锌和三氯蔗糖组成。

优选的，在上述一种复合肽蛋白固态饮料中，所述植物蛋白肽:动物蛋白肽＝48:31。