[发明专利]一种红曲夏茶的制备方法有效
| 申请号： | 202110503437.7 | 申请日： | 2021-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN113100309B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 毛瑞丰;李洋;林凤;王玉梅;李慧敏;罗佳沂;李凯 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/10;A61K36/82;A61K36/899;A61K36/062;A61P3/06;A61P3/10;A61P9/12;A61P9/10;A61P35/00;A61P19/10;A61P3/00 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 来光业 |
| 地址： | 530004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 制备 方法 | ||
1.一种红曲夏茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）制备红曲米粉末：将红曲米研磨至粒度为40-80目，得到红曲米粉末；
（2）混合：取步骤（1）制得的红曲米粉末，与鲜茶叶按照2-4:50的比例混合均匀，得到红曲鲜茶叶；
（3）揉捻：将混合后的红曲鲜茶叶进行揉捻，揉捻时间为10-20min；
（4）发酵：加入红曲培养液，置于30-50℃下发酵4-8h；
（5）烘干：将发酵后的茶叶取出，放置在35-50℃条件下烘干10-14h，即得红曲夏茶；
步骤（2）中所述的鲜茶叶为夏季的绿茶或者白茶；
步骤（4）中所述的红曲培养液制备方法为：将红曲霉接种在米曲汁或者麦芽汁，冷却后摇床140r/min培养72小时，即得。
2.根据权利要求1所述的红曲夏茶的制备方法，其特征在于：步骤（1）中所述的红曲米选自古田红曲米，红曲米色价在1200-1500之间。
3.根据权利要求1所述的红曲夏茶的制备方法，其特征在于：步骤（2）中所述的鲜茶叶为福云6号茶树品种，萎凋后的含水量为50％-70％。
4.根据权利要求1所述的红曲夏茶的制备方法，其特征在于：步骤（4）中所述的茶叶发酵温度为40℃，发酵时间为5h。
5.根据权利要求1所述的红曲夏茶的制备方法，其特征在于：步骤（5）中所述的茶叶烘干温度为40℃，烘干时间为12h。
6.根据权利要求1所述的红曲夏茶的制备方法，其特征在于：所述红曲夏茶的使用方法为：取制得的红曲夏茶，加入适量的热水，泡制1-5min即可饮用。
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