[发明专利]一种小麦蛋白的管道洗涤系统

说明书

本发明公开了一种小麦蛋白的管道洗涤系统，包括多级洗涤装置和逆流洗涤系统，所述洗涤装置包括每级的缓存斗、小麦蛋白输送泵、管道混合器、沥水装置，所述逆流洗涤系统是采用下一级的洗涤水对上一级的小麦蛋白进行洗涤，所述洗涤装置中沥水装置的洗涤水出口连接所述逆流洗涤系统。本发明缩短了传统面筋洗涤的工艺流程，降低了洗涤用水量，大大提高了面筋在多次洗涤后洗涤水的浓度，减少了淀粉浓缩工序的处理量，改善了面筋的洗涤效果，最终保证了终产品谷朊粉的蛋白含量。

技术领域

本发明涉及小麦淀粉加工技术领域，特别是一种小麦蛋白的管道洗涤系统。

背景技术

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白淡黄色，蛋白质含量高达75％～85％，是营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

在小麦深加工领域，谷朊粉的生产均采用湿法加工工艺，小麦面筋蛋白遇水易积聚成团，形成三维网状结构，内部包裹大量的小麦淀粉颗粒；面筋洗涤的目的是分离面筋内部的淀粉，进而提高谷朊粉的纯度。

目前，面筋洗涤仅采用冲淋和沥水结合的工艺，面筋的成团性决定了表面淀粉易于脱除，而内部裹挟的淀粉依旧会残留在面筋中，为了提高谷朊粉的质量，通常采取大量的水进行冲洗，一方面效果较差，另一方面，洗涤出的淀粉浆浓度低，增加了后续淀粉精制的负担，也增加了污水的处理量。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种小麦蛋白的管道洗涤系统。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种小麦蛋白的管道洗涤系统，包括洗涤装置和逆流洗涤系统，所述洗涤装置为多级设置，包括第一洗涤装置、第二洗涤装置和第三洗涤装置，所述逆流洗涤系统是采用下一级的洗涤水对上一级的小麦蛋白进行洗涤，所述逆流洗涤系统在所述第一洗涤装置、第二洗涤装置和第三洗涤装置之间，所述洗涤装置中沥水装置的洗涤水出口连接所述逆流洗涤系统。

更进一步的技术方案是，所述第一洗涤装置包括第一缓存斗、第一输送泵、第一管道混合器和第一沥水装置，所述第一缓存斗安装在所述第一输送泵的上部，所述第一输送泵的出料口与所述第一管道混合器连接，所述第一管道混合器上还设置有清水管和工艺水管，所述清水管和所述工艺水管均与所述第一管道混合器连通，所述第一管道混合器的出料口与第一沥水装置连通。

更进一步的技术方案是，所述第一缓存斗上设置有注水口，所述注水口的液体来源包括清水、工艺水和回流洗涤水，所述注水口总加水量小于或等于面筋体积流量的1～1.2倍。

更进一步的技术方案是，所述管道混合器与所述输送泵采用法兰连接，所述管道混合器入口端与所述输送泵出口端距离大于30cm，且所述输送泵采用单级螺杆泵。

更进一步的技术方案是，所述输送泵和所述沥水装置之间至少设置一个管道混合器。

更进一步的技术方案是，所述管道混合器叶片形式为：左、右扭曲180°的螺旋叶片，且相邻的所述螺旋叶片进行交叉90°焊接。

更进一步的技术方案是，所述逆流洗涤系统包括逆流缓存斗和逆流输送泵，所述逆流缓存斗设置在所述逆流输送泵的上部，且所述逆流缓存斗与所述洗涤水出口连接，所述逆流输送泵连接所述上一所述逆流缓存斗。

更进一步的技术方案是，所述沥水装置上设置有物料进料口、喷淋水进口、面筋出口和洗涤水出口，所述管道混合器的出料口与所述物料进料口连通，所述面筋出口与下一缓存斗连通，所述洗涤水出口与所述逆流洗涤系统连通，所述喷淋水进口与清水和工艺水管道相连通。