[发明专利]一种用于宠物食品的复合型酶解物及其制备工艺

权利要求书

1.一种用于宠物食品的复合型酶解物，其特征在于，所述复合型酶解物的组成包括蛋白质酶解物、淀粉酶解物以及脂肪酶解物；

所述复合型酶解物为将蛋白质、淀粉以及脂肪原料中添加生物酶结合超声反应进行全面酶解得到；

所述复合型酶解物中的成分均为小分子物质。

2.由权利要求1所述的复合型酶解物，其特征在于，所述蛋白质酶解物为将蛋白质原料通过蛋白酶制剂酶解得到，所述蛋白酶制剂包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、风味酶、木瓜蛋白酶和复合动物蛋白水解酶的一种或以上。

3.由权利要求1所述的复合型酶解物，其特征在于，所述淀粉酶解物为将淀粉原料通过淀粉酶制剂酶解得到，所述淀粉酶制剂包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶的一种或以上。

4.由权利要求1所述的复合型酶解物，其特征在于，所述脂肪酶解物为将脂肪原料通过脂肪酶制剂酶解得到，所述脂肪酶制剂包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶的一种或以上。

5.一种权利要求1～4任一项所述的复合型酶解物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将蛋白质原料、淀粉原料、脂肪原料分别进行全面酶解，分别将得到蛋白质酶解物、淀粉酶解物以及脂肪酶解物混合即得到复合型酶解物；

所述全面酶解包括一级酶解和二级酶解。

6.由权利要求5所述的复合型酶解物的制备方法，其特征在于，所述一级酶解为在原料中加入酶制剂，调节酸碱值，加热进行酶解反应。

7.由权利要求5所述的复合型酶解物的制备方法，其特征在于，所述二级酶解为将一级酶解的酶解物进行超声反应，之后加入酶制剂，加热进行酶解反应；反应结束之后进行灭酶，筛除杂物即得到酶解物。

8.由权利要求5所述的复合型酶解物的制备方法，其特征在于，所述一级酶解中，蛋白质原料的酶解条件为50～60℃反应15～30min，pH为1.5～5；

淀粉原料的酶解条件为40～50℃反应15～30min，pH为6～7；

脂肪原料的酶解条件为45～60℃反应15～30min，pH为5～7。

9.由权利要求5所述的复合型酶解物的制备方法，其特征在于，所述二级酶解中，蛋白质酶解物的超声条件为200～300超声2～3min，酶解条件为50～60℃反应15～30min；

淀粉酶解物的超声条件为100～200W超声1～3min，酶解条件为40～50℃反应15～30min；

脂肪酶解物的超声条件为200～300200～300超声2～4min，酶解条件为45～60℃反应15～30min。

10.一种含有权利要求1所述的复合型酶解物的宠物食品，其特征在于，所述宠物食品的组成包括蛋白质酶解物、淀粉酶解物、脂肪酶解物、复合调味剂、草本植物类、乳制品、藻粉类、全蛋粉、益生菌、鸡肝粉酶解物；

所述宠物食品的类型包括宠物膨化食品、低温烘焙食品、罐头湿粮。