[发明专利]多种口味蛋糕胚

权利要求书

1.多种口味蛋糕胚，包括A组分、B组分和C组分，其特征在于：所述A组分、B组分和C组分的质量比为1：0.7：0.7，所述A组分包含以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、纯净水100～150份，所述B组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、可可粉90～120份、中药粉30～40份、纯净水100～150份，所述C组分包括以下重量份的原材料：鸡蛋50～70份、油300～350份、白砂糖40～50份、低脂牛奶100～150份、低筋面粉650～750份、抹茶粉90～120份、纯净水100～150份。

2.根据权利要求1所述的多种口味蛋糕胚，其特征在于：所述中药粉的制作方法是：将麦芽、谷芽、鸡内金、神曲、厚朴按照5：5：1：0.7：0.6的比例混合后研磨成粉。

3.根据权利要求1所述的多种口味蛋糕胚，其特征在于：所述多种口味蛋糕胚的制作方法包括以下步骤：

S1.A组分制备

先将鸡蛋放入搅拌桶中进行搅拌，打发至倒扣搅拌桶，鸡蛋液也不会掉下来后，然后一边搅拌一边将白砂糖、低脂牛奶和油依次加入到搅拌桶中，继续搅拌20～25min，然后将低筋面粉过80～120目筛网后加入到搅拌桶中，并加入纯净水，继续搅拌50～60min，即可制得原味蛋糕糊；

S2.B组分制备

另准备一个搅拌桶，按照S1的步骤将鸡蛋、白砂糖、低脂牛奶、油、低筋面粉和纯净水加入搅拌桶中进行搅拌，然后将可可粉和中药粉加入到搅拌桶中，搅拌15～25min，即可制得巧克力蛋糕糊；

S3.C组分制备

再准备一个搅拌桶，按照S1的步骤将鸡蛋、白砂糖、低脂牛奶、油、低筋面粉和纯净水加入搅拌桶中进行搅拌，然后将抹茶粉加入到搅拌桶中，搅拌15～25min，即可制得抹茶蛋糕糊；

S4.烤制

将制得的原味蛋糕糊、巧克力蛋糕糊和抹茶蛋糕糊倒入一个蛋糕胚模具中，然后放入烤箱内进行烤制，烤制温度为140～150℃，烤制50～60min，即可制作出多种口味蛋糕胚。

4.根据权利要求3所述的多种口味蛋糕胚，其特征在于：所述搅拌桶和蛋糕胚模具在使用前均需先进行清洗、消毒、烘干，然后再用油在其内壁涂抹一层。

5.根据权利要求3所述的多种口味蛋糕胚，其特征在于：所述搅拌桶的搅拌速度均为120～160r/min。