[发明专利]一种面包加工工艺

说明书

本发明涉及面包加工设备技术领域，特别是一种面包加工工艺。该面包由以下份数重量的原料组成：高粉120份、低粉100份、砂糖36份、奶粉20份、蛋30份、水100份和酵母3份。工艺为：a：将用于制备面包的原料混合在一起后烘焙出成型的面包；b：将成型后的面包的芯部固定；c：带动面包边旋转的同时边在面包的外轮廓面上切割出切口；d：在面包上割出切口的同时，将果酱或者奶油挤入到面包的切口内。上述步骤b中用于将面包芯部固定的部件为尖刺部，尖刺部插入到面包的芯部，便于手持尖刺部在面包表面加工。所述的一种面包加工工艺，所述面包加工工艺中还使用一种面包加工装置；所述面包加工装置，由轴套和尖刺部构成。

技术领域

本发明涉及面包加工设备技术领域，特别是一种面包加工工艺。

背景技术

面包机在制作面包时，一般都是经过搅面、发酵、放酸、烘烤、保温几个阶段。面包制作过程中为满足操作者能够随时了解面包制作的过程和效果，在面包机的上盖一般都具有透明的观察窗。由于不同的面包有不同的配方，部份面包机需要在面团搅拌进行到一定的阶段时才能将果料加入，否则会影响面包的口味和搅面的质量。

专利号为201420848098.1的一种面包机的自动加果料装置。该实用新型公开了一种面包机的自动加果料装置，安装在面包机上，包括果料存储桶，所述果料存储桶的出口通过管路连接面包机的料槽，管路上设置阀门和计量泵，计量泵出口接有阀门，阀门通过管路接入面包机的料槽，计量泵上设置用于控制阀门开闭以及计量泵启停的控制器，所述阀门为电磁阀。与现有技术相比，该实用新型能够精确控制加入果料的量，保证了面包的口感和质量。但是该装置不便于对面包的整个表面进行加工。

发明内容

本发明针对现有技术存在的上述不足，提供一种便于对面包的整个表面进行加工的一种面包加工工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种面包加工工艺，该工艺包括以下步骤：

a：将用于制备面包的原料混合在一起后烘焙出成型的面包；

b：将成型后的面包的芯部固定；

c：带动面包边旋转的同时边在面包的外轮廓面上切割出切口；

d：在面包上割出切口的同时，将果酱或者奶油挤入到面包的切口内。

所述一种面包加工工艺所加工的面包，该面包由以下份数重量的原料组成：高粉120份、低粉100份、砂糖36份、奶粉20份、蛋30份、水100份和酵母 3份。

上述步骤b中用于将面包芯部固定的部件为尖刺部，尖刺部插入到面包的芯部，便于手持尖刺部在面包表面加工。

所述的一种面包加工工艺，所述面包加工工艺中还使用一种面包加工装置；

所述面包加工装置，由轴套和尖刺部构成，尖刺部至少设有两个；多个所述尖刺部环绕轴套的轴线均布在轴套上。加工时只需要控制尖刺部即可间接的控制面包旋转或者移动，从而更方便的对面包的整个表面进行加工。

所述的一种面包加工工艺，所述尖刺部包括杆架、导杆、刺刀和螺杆，杆架固定连接在轴套上，杆架上固定连接导杆，刺刀滑动连接在导杆上，杆架上螺纹连接螺杆，螺杆与刺刀转动连接，转动螺杆能够带动刺刀在导杆上滑动，从而多个刺刀之间的间距，适用于不同尺寸的面包。

所述的一种面包加工工艺，所述面包加工装置还包括槽轮、拨叉、齿圈、齿轮、减速电机和电机架，轴套上固定连接槽轮和齿圈，齿圈与齿轮传动连接，齿轮固定连接在减速电机的输出轴上，减速电机固定连接在电机架上，电机架上固定连接两个拨叉，两个拨叉对称插在槽轮上，减速电机启动通过多个刺刀带动面包绕着轴套的轴线旋转，从而带动面包旋转翻面，对面包进行更精准的加工。